Мягкая гниль

ПОРАЖЕНИЕ ГРИБАМИ МЯГКОЙ ГНИЛИ [c.316]

Потеря, %, основных компонентов древесины при поражении грибами мягкой гнили [41 [c.318]

Метанол, уроновые кислоты -> потеря структуры овощей и фруктов, мягкие гнили [c.304]

Мягкая гниль — группа грибов, принадлежащих к сумчатым (As omy etes) и несовершенным Fungi imperfe ti) грибам, способным разрушать полисахариды и лигнин. Скорость деструкции компонентов древесины в зависимости от вида гриба различна. Мягкая гниль встречается в древесине хвойных и лиственных пород. Она вызывает понижение прочностных свойств. [c.299]

Грибы мягкой гнили содержат ферменты, деструктирующне все компоненты клеточной стенки. Они растут главным образом в клеточной стенке, чем отличаются от грибов бурой и белой гнили (см. рис. 14.6, б, см. вклейку). Гифы грибов прорастают через лучи и сосуды, откуда проникают в люмены трахеид или волокон [25, 106, 108]. Лишь немногие виды грибов мягкой гнили способны атаковать третичную стенку трахеид древесины хвойных пород, хотя в общем третичные стенки поражаются легко. Деструкцию вещества клеточной стенки можно заметить по появлению зон лизиса по обе стороны гифа. Площадь этих зон растет, и гифы проникают во внутреннюю часть клеточной стенки. [c.316]

В грибах мягкой гнили присутствует несколько ферментов, расщепляющих полисахариды [78, 122, 125] и включающих целлюлазу, ксиланазу и маннаназу. Грибы мягкой гнили обычно предпочитают древесину хвойных пород, но эксперименты на выделенных полиозах показали, что, например, гриб haetomium globosum по отношению к ксилану березы проявляет такой же уровень актив- [c.316]

Деструкция целлюлозы при воздействии различных грибов мягкой гнили протекает очень быстро и приблизительно с постоянной скоростью [41, 103, 1531, тогда как удаление полиоз (грибом hae-tomium globosum) происходит с возрастающей скоростью (см. рис. 14.12). Другие грибы мягкой гнили действуют на древесину лиственных пород подобным образом (см. табл. 14.8). [c.319]

К роду Erwinia относятся некоторые фитопатогенные виды, поражающие стебли, листья и корни. В результате выделения пектиназ они вызывают мягкие гнили. [c.284]

Большинство фруктов и овощей портится по другому сценарию . Углеводы легко расщепляются бактериями, особенно вызывающими мягкие гнили , например Erwinia arotovora, образующей гидролазы. Высокий окислительно-восстановительный потенциал способствует развитию аэробов и факультативных анаэробов. Однако начальный этап порчи связан скорее с плесневыми грибами, имеющими ферменты для разрушения оболочек (кожицы) овощей и фруктов и проникновения под кожицу. [c.305]

Смотреть страницы где упоминается термин Мягкая гниль: [c.88] [c.303] [c.317] [c.317] [c.317] [c.319] [c.520] [c.178] [c.141] [c.498] [c.128] [c.504] [c.45] [c.49] [c.276] [c.277] [c.409] [c.173] [c.24] [c.25] [c.141] [c.76]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология