Вещества, делающие растения несъедобными

Вторичные метаболиты, хотя и не являются необходимыми для жизни, тем не менее могут быть полезны для организма (Френкель [212]). Одни вторичные вещества могут способствовать выживанию растения, отпугивая вредных насекомых или делая его несъедобным для травоядных животных. Другие вторичные вещества привлекают насекомых к цветам, обеспечивая таким образом опыление. В растении может накопиться соединение, способное защитить его от влияния паразитических микроорганизмов, или такое соединение, которое помогает лучше приспособиться к окружающей неблагоприятной среде. В процессе эволюции растений вторичные метаболиты могли иметь и другие важные функции. Мутант, который вырабатывает соединение, обеспечивающее хотя бы незначительное преимущество перед исходным видом, в конце концов должен заменить исходные виды. По-видимому, стоит отметить, что многие части большинства видов растений несъедобны фрукты съедобны лишь потому, что этим обеспечивается более эффективное распространение семян. [c.278]

Помимо основных, важнейших метаболитов, присутствующих во всех живых клетках, высшие растения содержат значительные количества вторичных метаболитов, таких, как фенилпропановые соединения, описанные нами в этой главе, а также флавоноиды и другие пигменты, терпены, алкалоиды и т. д. Френкель [19] рассмотрел некоторые гипотезы о причинах существования этих вторичных соединений, многие из которых характерны только для ограниченного числа видов. Полагают, что новые метаболиты возникали в ходе эволюции в результате случайных мутаций. Если эти соединения имели хотя бы небольшое значение для выживания мутанта — пусть это было даже совсем незначительное преимущество,— то этот мутант постепенно вытеснял родительский штамм из его экологической ниши или даже распространялся в другие ниши. Новые метаболиты могут повышать выживаемость растений, защищая их от грибов, бактерий или насекомых или делая их несъедобными для животных. Другие вещества могут способствовать опылению, привлекая к цветкам насекомых. Кроме того, могут возникать вещества, которые повышают устойчивость растений к засухе или морозу. Преимущества, обусловленные одревеснением, [c.370]

Если приглядеться к листьям томата, то можно увидеть, что они покрыты тонкими волосками — трихомами. Когда на них садится насекомое или когда оно пытается поедать лист, трихомы разрушаются и освобождается содержащийся в них 2-тридеканон 1.83, который токсичен для насекомых. Таким способом томат защищается от повреждения листовертками, табачным бражником и тлями. Подобные метаболиты растений, которые делают их несъедобными или невкусными для потенциальных вредителей, называются детеррентами или антифидантами. Следует обратить внимание на то, что 2-тридеканон всегда содержится в трихомах томата в достаточной концентрации. В этом состоит принципиальное отличие антифидантов и де-террентов от фитоалексинов (см. разд. 1.6.1,1), которые в здоровом растении не синтезируются. Интересно, что кетон 1.83 найден и среди защитных веществ термитов и некоторых гусениц. [c.34]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология