Культивирование клеток, аппаратур

Синтез белков уже давно удовлетворительно осуществляется в промыш ленном масштабе, тогда как многочисленные опыты синтеза жиров при помощи микроорганизмов в редких случаях миновали стадию лабораторной разработки. В обычных белковых дрожжах или белковых мицелярных грибках наряду с 45—50% белков содержится 5—8% липоидов. Микроорганизмы всегда содержат некоторое количество жиров или липоидов, необходимых для образования клеток. Чтобы клетки сохраняли жизнедеятельность, содержание этих вещестр не должно быть меньше определенного минимума. Некоторые микроорганизмы способны накапливать жиры в количестве, превышающем этот необходимый минимум. Для биологического способа получения жиров могут быть использованы только микроорганизмы, которые способны накапливать много жира. Как показали тщательные исследования, образование жира зависит от условий питания и культивирования. Так, при недостаче азота и по мере старения клетки в ней накапливается жир. В этом производстве пропускная способность аппаратуры значительно меньше (чем при биосинтезе белков.—Прим. ред.), поэтому требуются большие бродильные емкости. Напомним о первых глубоких исследованиях Пауля Линдера в этой области во время первой мировой войны он разводил плесневый грибок Endomy es vernalts на мелассе и сульфитных щелоках в качестве аэробной культуры. [c.348]

В процессе культивирования приходится иметь дело со сложной трехфазной системой жидкость — условно твердая фаза (клетки) — газ. В такой системе затруднены массообменные процессы, что требует специальной аппаратуры. Обычно культивирование проводится в герметичных цельносварных цилиндрических сосудах с эллиптическими крышкой и днищем объемом до 100 м , выполненных из нержавеющей стали. Основными элементами любого ферментера являются перемешивающие и [c.116]

Когда клетки растут на мелких сферических носителях, они могут рассматриваться как клеточные суспензии и для их выращивания могут применяться процессы и аппаратура, разработанные для суспензионных культур. Культивирование клеток на микроносителях было впервые предложено Ван Везелем [16], использовавшим гранулы декстрана (сефадекс А-50). Полученные результаты не были полностью удовлетворительными из-за неподходящего заряда гранул, а также, по-видимому, вследствие токсических эффектов. Однако проведенная с тех пор большая исследовательская работа привела к тому, что в настоящее время в широкой продаже имеются многие типы подходящих микроносителей (табл. 3.3). [c.87]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология