Каротин оксигеназа

Среди оксигеназ, включающих в продукт оба атома Ог, наиболее известны ферменты, разрывающие двойные связи ароматических соединений в положениях, соседствующих с ОН-группами или между ОН-группами, как показано в уравнении (10-43). Другие диоксигеназы расщепляют алифатические соединения. Хорошо известным примером является расщепление р-каротина с образованием витамина А (дополнение 12-В). Несколько диоксигеназ было выделено в кристаллическом виде из бактерий. Они оказались белками, содержащими негемовое железо мол. вес одной субъединицы составлял 50000 или более. Эти белки обычно содержат Ре(П), но у них нет лабильной серы [1]. С другой стороны, триптофандиоксигеназа (триптофанпнрролаза гл. 14, разд. И) является гемовым ферментом. Она катализирует реакцию, описываемую уравнением (10-45). Атомы кислорода, помеченные звездочкой, поступают из Ог. [c.435]

Превращения фитоина в другие каротиноиды заключаются в последовательном дегидрогенировании, замыкании открытой цепи в концевые иононовые кольца и, наконец, введеиии группировок, содержащих кислород. Включение кислорода воздуха в молекулы каротина с образованием ксантофиллов происходит с помощью ферментов — оксигеназ. [c.57]

Включение кислорода в молекулу каротина происходит, очевидно, при участии оксигеназ, которые осуществляют реакцию, используя в качестве окисляющего агента молекулярный кислород [31, 37, 53]. Это было изящно показано на примере хлоре.ллы. Лутеин х.яореллы, выращенной в НгО , не содержал 0 . И в то же время лутеин клеток, выращенных в присутствии 0 , содержал Oi [81]. Таким образом, эта реакция напоминает реакцию, в результате которой кислород вводится в фенилаланин с образованием тирозина (гл. 16). [c.416]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология