Баранина субпродукты

Для выработки вареных колбас используют говядину, свинину, баранину, мясо птицы и другие виды мяса в парном, остывшем, охлажденном, подмороженном и замороженном состояниях, субпродукты 1 -й и 2-й категорий, отпрессованную мясную массу, белковые препараты (кровь, плазму крови, казеинаты, изолированные и концентрированные соевые белковые препараты), а также пшеничную муку, крахмал, молоко, яйцепродукты. [c.159]

Мясные консервы — высококалорийные, компактные продукты питания, хранящиеся достаточно длительное время в неблагоприятных условиях без порчи. Основным сырьем при приготовлении консервов является говядина, свинина, баранина, конина, оленина, мясо кроликов и птицы, субпродукты, жировое сырье, яйца, молоко и молочные продукты. [c.162]

Мясо мороженое говядина. . . свинина. . . баранина. . Брикеты мяса. . Субпродукты. . . [c.363]

Продукты прикорма на мясной основе консервы из мяса (говядины, свинины, баранины, птицы и др.), в т. ч. с добавлением субпродуктов пастеризованные колбаски на мясной основе (с 1,5 лет жизни и старше) 0,2 0,1 0,03 0,02 100 ж.т. Не допускается Не допускается [c.551]

Баранина средней упитан-пости Свинина Субпродукты [c.598]

Говядина в полутушах и свинина в тушах и полутушах размещаются на подвесных путях поштучно (рис. 16), четвертины говядины скрепляются по две, туши баранины размещают по 10—20 шт. на специальных рамах и подвешивают на подвесной путь (рис. 17). Охлаждение субпродуктов производят в противнях или тазах, установленных на подвесных (рис. 18) или передвижных этажерках. [c.60]

Нормы естественной убыли мороженых говядины, баранины, козлятины, свинины и субпродуктов при хранении их в камерах с батарейным и смешанным охлаждением [c.192]

Нормы естественной убыли мороженых говядины, баранины, козлятины, свинины и субпродуктов даны при хранении в камерах при температуре —12°С и ниже. [c.194]

Баранина и козлятина в убойном весе, включая субпродукты I и II категории [c.664]

Мясо (включая говядину, баранину, свинину, мясо птицы, мясо кроликов, субпродукты I категории, конское мясо, верблюжатину) остывшее и охлажденное [c.664]

Баранина и козлятина в убойном весе, включая субпродукты I и II категории 92 1006 Мясо и субпродукты [c.664]

Срок хранения говядины, баранины и субпродуктов в блоках при температуре —18° но болое 12 месяцев. [c.131]

Источники витамина РР (мг%) мясные продукты, особенно печень и почки, говядина — 4,7, свинина — 2,6, баранина — 3,8,-субпродукты — 3,0—12,0. Богата ниацином и рыба 0,7—4,0 мг%., Лолоко и молочные продукты, яйца бедны витамином РР, но с четом содержания триптофана удовлетворительные источники витамина. В ряде злаковых и получаемых из них продуктов витамин РР находится в связанной форме и практически не усваивается организмом. Содержание ниацина в овощах и бобовых невелико. [c.63]

Мясо (включая говядину, баранину, свинину, солонину, мясо птицы, мясо кроликов, субпродукты I категории, мясо в блоках, конское мясо, верблюжатину, живой скот в убойном весе, свиномолодняк в постановочном весе) [c.664]

В настоящее время основная jfa a мяса и мясопродуктов (говядина и свинина в виде полутуш, баранина в тушах, мясо в блоках и расфасованное, субпродукты в блоках) поступает на длительное хранение в камеры холодильника после замораживания их в камерных морозилках. [c.148]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология