Структурирование в дисперсных системах. Гелеобразованне

СТРУКТУРИРОВАНИЕ В ДИСПЕРСНЫХ СИСТЕМАХ. ГЕЛЕОБРАЗОВАНИЕ [c.207]

Для наименования структурированных систем приняты термины гель и студень. Понятия гель и гелеобразование обычно относят к переходу лиофобных дисперсных систем (золей, суспензий) в вязкодисперсное состояние (см. рис. 27.3). Гели являются гетерогенными системами, они двухфазны, как золи и суспензии. Переход растворов полимеров к нетекучей эласт-ичной форме -обозначают понятиями студнеобразование и студень. Полимерные студни могут быть как гомогенными (I тип), так и гетерогенными системами (И тип). [c.475]

К первому типу систем относятся текучие системы аэрозоли, лиозоли, разбавленные эмульсии и суспензии. Концентрированные суспензии и эмульсии, порошки — примеры связнодисперсных систем. Такие системы образуются благодаря наличию контакта частиц дисперсной фазы, что приводит к образованию каркасной структуры, ограничнваюшей текучесть системы. Коллоидные системы с внутренним структурированием называют гелями, а переход золя в гель (образование структуры в дисперсионной среде) называют гелеобразованием, или желатинированием. [c.100]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология