Работа без доступа углекислого газа воздуха

Работа без доступа углекислого газа воздуха [c.640]

Получение напитков путем спиртового брожения — одно из древнейших бродильных производств. Первыми из таких напитков были, видимо, вино и пиво. До появления работ Пастера в конце XIX в, о сути протекающих при брожении процессов и их механизмах было известно очень мало, Пастер показал, что брожение без доступа воздуха осуществляется живыми клетками дрожжей, при этом сахар превращается в спирт и углекислый газ. Тогда же было показано, что брожение осуществляется под действием каких-то веществ, находящихся внутри дрожжевых клеток. Одно из главных нововведений в области микробиологии брожения было предложено Хансеном, работавшим в исследовательском центре Карлсберг в Копенгагене с [c.104]

Последовательность операций при титровании таким способом можно показать на примере определения метилвинилкетона [565]. В изолированную камеру ячейки (см. рис. 11) вводят 15 мл электролита, состоящего из 0,5 н. растворов НС1 и КС1. Затем в электролизер заливают 100—120 мл электролита, состоящего из 1 и. раствора НС1 0,1 н. раствора КВг и 0,5 н. раствора uSO-i, и устанавливают крышку ячейки с вмонтированными в нее электродами, изолируя электролит в ячейке от доступа кислорода воздуха. При слегка приоткрытом отверстии для ввода проб электролит продувают 10— 15 мин током углекислого газа, очищенного от следов кислорода, закрывают отверстие для ввода проб и, прекратив подачу углекислого газа, 2—3 раза проводят холостые титрования, генерируя Си+ (или бром) и оттитровывая восстановитель (окислитель) электрогенерированным окислителем (восстановителем) . Совпадение времени генерирования восстановителя со временем его титрования при строго постоянной силе генераторного тока указывает на нормальную работу установки (расхождение не должно превышать 3%)- [c.64]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология