Хлеб и хлебобулочные изделия

Хлеб и хлебобулочные изделия [c.105]

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ [c.55]

Хлеб и хлебобулочные изделия (всего) [c.634]

Хлеб и хлебобулочные изделия, обогащенные белками, витаминами и другими добавками [c.634]

Химический состав и энергетическая ценность хлеба и хлебобулочных изделий [c.227]

Аминокислоты хлеба и хлебобулочных изделий [c.228]

Анализ основан на потенциометрическом определении кислотности хлеба и хлебобулочных изделий косвенным методом. [c.264]

ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Таблица 2.1. Аминокислоты, мг на 100 г съедобной части продукта [c.44]

Хлеб и хлебобулочные изделия. Некондиционные хлеб, хлебобулочные изделия и сухари из них могут быть использованы в бытовых условиях для получения спирта. Основные компоненты этих продуктов представлены в табл. 12. [c.41]

Хлеб и хлебобулочные изделия диетические [c.634]

Хлеб и хлебобулочные изделия [1, 3]. Все штучные изделия разрезают на [c.186]

Хлеб и хлебобулочные изделия в завертке и обертке бандеролью [c.634]

Цельномолочная продукция (в перерасчете на молоко) Хлеб и хлебобулочные изделия Дрожжи кормовые (всего) [c.105]

В анализе пищевых продуктов наиболее применим метод алкалиметрии (определение кислотности хлеба и хлебобулочных изделий, молока и пива, соков и сиропов, кондитерских изделий и т.д.). [c.51]

Аминокислоты в пищевых продуктах (молоке, мясе, вине, хлебе и хлебобулочных изделиях) определяют методом круговой [c.367]

Хлеб и хлебобулочные изделия, крупа, растительное масло и маргарин практичес ки лишены витамина С [c.106]

Хлеб и хлебобулочные изделия, овоши, фрукты и ягоды, растительное масло прак тически не содержат витамина А [c.110]

ТАБЛИЦА 2. ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ [c.18]

Выпечку хлеба и хлебобулочных изделий осуществляют в шаровых, канальных, шлюзокамерных, карусельных, конвейерных, ро-горно-люлечных и других печах. [c.51]

Электрошлаковый переплав стали осуществляется в активной аргоноводородной газовой среде. Термическая обработка вольфрама и молибдена проводится только в защитной газовой водородной среде. Выпечка хлеба и хлебобулочных изделии в пекарных печах осуществляется в увлажненной воздушной среде. [c.78]

Т. широко распространен в живой природе. Синтезируется растениями и мн. микроорганизмами. Животные и человек не синтезируют Т. и должны получать его с пищей. Наиб, богаты Т. (в скобках приведено содержание Т. в мг на 100 г продукта) дрожжи (0,6), хлеб и хлебобулочные изделия из муки грубого помола или витаминизир. муки (ок. 0,3) крупы-особенно гречневая (0,43), овсяная (0,49), пшенная (0,42) зернобобовые (до 0,9) печень (0,3), нежирная свинина (0,52). Молоко и молочные продукты так же, как и большинство овощей, бедны Т. [c.564]

Хлеб и хлебобулочные изделия изготовляются из муки с добавлением сахара, соли, животного и растительного масла, гидрожира, молочных продуктов, дрожжей, патоки, крахмала и др. [c.305]

Хлеб и хлебобулочные изделия, мучные кондитерские изделия [2]. Все штучные изделия разрезают на 4 части по двум взаимно перпендикулярным направлениям. На анализ берут две диаметрально противоположные четверти, которые разрезают ножом на ломтики толищ-ной 2—3 мм. При определении витаминов ломтики пропускают через мясорубку, измельченную массу перемешивают и берут навески. При определении других показателей ломтики продукта высушивают при температуре 60—65°С и )Л1итывают потери влаги при высушивании. Охлажденные до комнатной температуры сухари измельчают, перемешивают и берут навески для анализа. [c.279]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология