Соединения со смешанными функциями Молочная кислота

Обыкновенная молочная кислота представляет собой густую сиропообразную жидкость. Являясь соединением со смешанными функциями, молочная кислота реагирует и как спирт и как кислота. Так, известны простые эфиры этой кислоты, например [c.149]

Молочная кислота СН3-СН(ОН)-СООН может служить примером соединений со смешанными функциями — проявляет свойства кислоты и спирта (спиртокислота). Она образуется при молочнокислом брожении с 1харистых веществ, вызываемом особыми бактериями. Содержится в кислом молоке, рассоле квашеной капусты, силосе. [c.577]

Глава X Соединения со смешанными функциями Оксикислоты и оксокислоты в Ощлт 58 Разложение молочной кнслоты серной кислотой 86 [c.203]

Например, упомянутый выше глицериновый альдегид (см. опыты 57— 58, стр. 61 — 62) является представителем аль-дегидоспиртов, диоксиацетон (см. опыт 59, стр. 63) — представитель кетоноспиртов. К соединениям со смешанными функциями относятся также молочная (СНд—СНОН — СООН), виннокаменная (НООС — СНОН — СНОН — СООН) и лимонная (НООС — СН — С(ОН) (СООН) — СН СООН) кислоты — представители спирто-(окси)кислот, салициловая кислота (СбН4(ОН) — СООН)— представитель фенолокислот пировиноград-ная (СНз— С —СООН) и ацетоуксусная (СНд—С — СНц— СООН) [c.84]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология