Оборудование кондитерской промышленности

Таблица 30.1. Фрагмент структур ремонтных циклов и категорий сложности ремонта оборудования кондитерской промышленности

ОБОРУДОВАНИЕ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ [c.351]

Тепло в основном расходуется на кипячение сиропов, обжаривание орехов и какао-бобов, плавление шоколада и сушку политой шоколадом продукции. Из-за высокой ценности продукции стоимость топлива не имеет существенного значения. Главное достоинство газа — большая технологическая гибкость пламени. В кондитерской промышленности газ применяют широко. Технологическое оборудование приспособлено к работе на сетевом газе, поэтому СНГ здесь применяют редко. [c.268]

Создать технологии и комплекты оборудования для промышленного производства масла кулинарного назначения (для кондитерских целей и жарения) на основе частичной замены молочного жира композициями из растительных и животных жиров [c.1357]

Недостаточные темпы обновления активной части основных производственных фондов привели к тому, что удельный вес изношенного оборудования, находящегося в эксплуатации свыше 10 лет, составил в целом по пищевой промышленности 35 %, а в сахарной, масло-жировой, табачной, дрожжевой и кондитерской промьшшенности— [c.15]

Особенности производства и потребления готового продукта. Современное шоколадное производство в нашей стране оснащено в основном импортным оборудованием, обеспечивающим комплексную механизащ1ю и автоматизацию технологических процессов. В кондитерской промышленности широко применяются комплексы оборудования для переработки какао-бобов и получения какао тертого, какао-масла и какао-порошка, для приготовления и обработки шоколадных масс, для формования и упаковывания плиточного шоколада, шоколадных батонов с начинками, пустотелых шоколадных фигур, шоколадных изделий Ассорти и др. Эффективность работы шоколадного производства и качество выпускаемой продукции существенно зависят от степени морального и физического износа применяемого оборудования, а также качества исходного сырья. [c.184]

Уплотнительные детали в молочных насосах Поршневые кольца в углекислотных компрессорах для получения сжиженного углекислого газа и сухого льда пищевого назначения Противопригорающие покрытия алюминиевых кастрюль, кухонной посуды, используемые при температуре до 100 °С, хлебных форм, сковородок, блокформ на мясо- и рыбоперерабатывающих заводах Антиадгезионные покрытия рабочих поверхностей технологического оборудования в кондитерской промышленности Антиадгезионные покрытия для облицовки жарочных шкафов в хлебопекарной промышленности [c.252]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология