Земляная груша (топинамбур)

Инулин. Полисахарид земляной груши (топинамбура) и клубней георгина — аналог крахмала, построенный из остатков -фруктозы. Он гидролизуется в желудке в фруктозу и, значит, так же питателен, как крахмал. [c.477]

Инулин. Содержится в корнях георгинов, цикория, земляной груши (топинамбур), является запасным полисахаридом растений, построен из остатков D-фруктозы. Представляет собой белый порошок, плохо растворимый в холодной воде и хорошо — в горя-чей. Раствор инулина иодом не окрашивается. [c.186]

Инулин. Это вещество содержится в клубнях топинамбура (земляной груши), корнях цикория и др. [c.33]

Энергию можно получать из растений, богатых углеводами, превращая их в спирт (этанол). К ним относятся меласса, картофель, маниок, стебли кукурузы, злаки, топинамбур (земляная груша). Большое количество этанола получают из гидролизатов древесины лиственных пород или из сульфитных щелоков — отходов бумажных фабрик. Полученный спирт можно смешивать с бензином в соотношении 1 9 (или даже 1 4) и заправлять им машины. [c.24]

Инулин. Подобно крахмалу, инулин служит запасным питательным веществом у некоторых видов растений, в корнях цикория, клубнях топинамбура, или земляной груши. При гидролизе инулин расщепляется с образованием фруктозы [c.218]

Клубни топинамбура (земляной груши) маточные [c.767]

Инулин ( eHioOs), . Инулин в качестве резервного питательного вещества встречается в некоторых растениях, особенно сложноцветных, причем часто наиболее богаты им подземные части растений. Обычно его получают из клубней георгин, земляной груши (топинамбура) и из артишоков, которые содержат большие количества этого углевода. [c.457]

В настоящее время проводится работа по организации на Украине производств по выработке пищевой фруктозы. В качестве сырья намечено использовать земляную грушу (топинамбур) и ее гибрид с подсолнечником— топинсолнечник. В клубнях земляной груши содержатся полисахариды фруктозапы (инулин и др.), при гидролизе которых получается фруктоза. Процесс производства фруктозы сходен с процессом получения сахарозы из свеклы. [c.140]

Инулин играет роль крахмала в клубнях земляной груши — топинамбура. Он, как и амилоза, медленно выкристаллизовывается из раствора в воде, после чего растворимость его в воде ухудшается. Молекула инулина построена из остатков фруктозы, соединенных 1,2-глюкозидной связью. В результате исследований инулина и других полифруктозанов, проведенных в основном Шлюбахом, были установлены большие различия в строении и величине молекул этих веществ в различных растениях. [c.94]

Топинамбур или земляная груша, известен в Европе с XXII ст. и насчитывает более 200 видов. Это многолетнее кустистое растение, стебли которого достигают высоты 2— [c.27]

Значительный интерес представляет S. rosei. Эти дрожжи способны образовывать этанол при использовании топинамбура (земляная груша), в котором из углеводов содержится преимущественно инулин, сбраживаемый после гидролиза до этанола. Топинамбур хорошо растет даже в северных регионах (Архангельская, Ленинградская и другие области) на бедных супесчаных почвах. [c.394]

И. гидролизуется к-тами и специфич. ферментами — инулазами. Получают его из инулиноносных растений (топинамбура или земляной груши, георгинов, цикория, коксагыза и др.). И. применяют в клинич. исследованиях и Д.ТЯ получения фруктозы. [c.427]

И. получают из корней инулииопосных растений (топинамбура, или земляной груши, георгинов, цикория, кок-сагыза и др.) извлечением водой с последующим вымора киванием или осаждением спиртом. И. легко усваивается человеком и животными многие ин линоносные растения используются как кормовые культуры, в бродильной и пищевой пром-сти. И. применяется при клинич. исследованиях деятель- [c.141]

В овощных культурах и в семенах злаков содержание фруктозы очень низкое, пе превышает десятых долей процента. Она входит в состав сахарозы и многих полифруктозидов, из которых наиболее широко распространен инулин. Он построен из остатков фруктозы и представляет полисахарид, который в качестве запасного вещества в наибольшем количестве (до 10— 12%) накапливается в корнях топинамбура (земляной груши), георгинов и одуванчиков. [c.26]

Инулин — полисахарид, выделенный впервые из девясила высокого (Inula helenium), от которого он и получил свое название. Содержится в клубнях георгина (до 10—12%), в корнях цикория (до 10%), в топинамбуре (земляной груше), артишоках, нарциссах, гиацинтах и в других растениях семейств сложноцветных, лилейных, лобелие-вых, фиалковых. [c.369]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология