Аппараты для замораживания рыбы н пищевых продуктов

Гравитационный конвейерный скороморозильный аппарат ГКА-4 предназначен для замораживания в потоке холодного воздуха широкого ассортимента пищевых продуктов мяса и субпродуктов в блоках, рыбы в блоках и штучно, творога в пачках и блоках, пельменей, готовых кулинарных изделий в блоках и отдельными порциями, зеленого горошка и ягод в коробках и россыпью и т. д. Аппарат полностью механизирован и автоматизирован. [c.78]

Гравитационный конвейерный скороморозильный аппарат ГКА-2. Скороморозильный аппарат ГКА-2 является универсальным и предназначен для замораживания широкого ассортимента пищевых продуктов мяса, субпродуктов в блоках, рыбы в блоках и штучно, [c.246]

Высокое качество мороженых пищевых продуктов может быть достигнуто лишь при быстром замораживании и хранении прн низких температурах. Это особенно важно для рыбы и рыбных продуктов, как наиболее быстро портящихся. Для инх необходимо поддерживать температуру в замораживающих аппаратах не выше —30-г--35% а в камерах хранения не выше [c.63]

АППАРАТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ РЫБЫ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ [c.182]

Аппараты для замораживания рыбы и пищевых продуктов [c.185]

Замораживание продуктов на холодильниках производится в специальных камерах-морозилках с усиленной изоляцией, оборудованных охлаждающими батареями для непосредственного испарения аммиака. В таких воздушных морозилках обычно поддерживается температура —23° и усиленная циркуляция воздуха. Продолжительность замораживания в этих морозилках мясных полутуш и крупной рыбы составляет не менее 40 часов. Поэтому в холодильной технологии пищевых продуктов большое значение имеют скороморозильные аппараты, значительно сокращающие продолжительность замораживания. [c.266]

Необходимость доставки продуктов питания с мест заготовки в пункты потребления, а также создания запасов продуктов сезонных производств обусловливает Широкое применение замораживания как паилучшего способа консервирования. Наиболее прогрессивным и перспективным является быстрое замораживание мяса, птицы, рыбы, плодов, ягод, овощей и других пищевых продуктов в специальных скороморозильных аппаратах. [c.80]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология