Маннурон

В других гелеобразующих полисахаридных системах могут быть иные (и весьма разнообразные) механизмы связывания макромолекул в узлах сетки однако характер требований к ковалентной структуре, соблюдение которых обеспечивает выполнение обусловленных гелеобразова-нием функций, оказывается сходным. Так, например, в гелях альгинатов, т. е. солей альгиновой кислоты, построенной из 1—>4-связанных остатков р-В-маннуроно-вой (23) и а-Ь-гулуроновой (24) кислот, узлы образованы кристаллитами — правильным образом упакованными участками разных молекул с регулярной структурой, подобными по упаковке кристаллическим участкам элементарных фибрилл целлюлозы. Как мы уже говорили, цепи альгиновых кислот построены по блочному принципу в них чередуются сегменты регулярной структуры из остатков одного типа с сегментами, в которых остатки обоих типов распределены более или менее случайно. Регулярные участки, подобно целлюлозе, имеют стержнеобразную конформацию и потому способны ассоциировать в кристаллиты, а для нерегулярных участков правильная упаковка невозможна, и они образуют в сетке промежутки между узлами. [c.170]

О-Маннуроно-у-лактон на фоне 0,2 М КС1 дает волну с 1/2 = = —1,49 В при низких концентрациях пр растет быстрее, чем увеличивается концентрация при высоких концентрациях ток имеет диффузионный характер и изменяется пропорционально концентрации лактона. Добавление в раствор фосфатов вызывает уменьшение высоты волны [264]. [c.203]

Уроновые кислоты — кристаллические или аморфные твердые вещества, хорошо растворимые в воде и сильнополярных растворителях. В водных растворах образуют лактоны. D-глюкуроновая и D-маннуроновая кислоты образуют соответствующие лактоны — глюкурон и маннурон. Температура плавления -D-глюкуроновой кислоты 155 С, галактуроновой — 160, -D-маннуроновой — 165° С. Эти кислоты оптически активны. [c.210]

Альгиновая кислота й-Маннуроно-вая кислота 1-4 Линейная 80 Морские водоросли [c.510]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология