Зельц

Формула, выражающая концентрацию компонентов системы с твердыми растворами, дана Зельцем [21 (здесь формула не приводится ввиду ее сложности). Укажем лишь на то, что применение этой формулы к некоторым металлическим системам дало довольно сильное расхождение с данными, полученными экспериментально, что частично можно объяснить погрешностью эксперимента и тем, что автор при выводе этой формулы исходил из формул идеальных растворов. [c.123]

Продукты мясные с использованием субпродуктов (паштеты, ливерные колбасы, зельцы, студни и др.) и крови. Изделия вареные с использованием субпродуктов, крови, колбасы, заливные (хлебы, колбасы, студни, ливерные колбасы, заливные блюда) 0,5 0,1 0,05 0,03 0,002 0,04 к.п. 0,001 к.п. [c.535]

Колбасы вареные, фаршированные, ливерные, зельцы, мясные хлебы и паштеты Сосиски и сардельки Мясные и кулинарные изделия [c.196]

Изделия колбасные вареные Колбасы фаршированные Колбасы вареные Хлебы мясные Колбасы ливерные Колбасы кровяные Зельцы Паштеты [c.666]

Колбасы вареные, фаршированные, ливерные, зельцы, мясные хлебы и паштеты. . . I 0,12 0,15 [c.255]

Зельц и Мак-Кинней [201] проводили титрование минеральных масел, растворенных в амиловом спирте, с хингидратным электродом, причем амиловый спирт для увеличения электропроводности насыщали хлористым литием. [c.453]

Зельц и Зильберман [202] применяли I качестве растворителя бутиловый спирт, насыщенный Ь1С1. [c.453]

Желатин — белковый продукт, представляющий смесь поли пептидов с различной (50—70 тыс.) молекулярной массой и и агрегатов, не имеет вкуса и запаха. Желатин получают и костей, хрящей, сухожилий животных. Он растворяется в горя чей воде, при охлаждении водные растворы образуют студш Желатин применяют при изготовлении зельца, желе (фруктовы и рыбных), мороженого, в кулинарии. [c.76]

Хлорид натрия широко применяется в мясной и молочной промышленности задерживает свертывание крови убитых животных, идущей на изготовление кровяных колбас и зельцев, повышает на-бухаемость мяса, увеличивая в нем содержание воды. В растворах этой соли плохо растворяется кислород, что и препятствует развитию бактерий. Применяется в молочной промышленности при изготовлении сливочного соленого масла и при посоле сыров. [c.220]

В последнее время De hema (Германское Общество производства химических аппаратов, Ганновер-Зельц) взяло на себя задачу установить нормальные размеры для лабораторных приборов и стеклянных шлифов. Благодаря этому теперь возможно к каждой отдельной части аппарата получить точно подходящую запасную часть стеклянные краны, пробки, стеклянные колбы и стеклянные шлифы требуемого размера. [c.271]

Мясные и рыбные котлеты (полуфабрикаты), колбасы ливерные,, кровяные, зельцы, студень мясной и рыбный, мясо и рыба заливные, салаты незаправленные [c.4]

Теплота образования. Стандартная теплота образования SnTe определена в трех работах Мак Этиром и Зельцем [63] из данных по э. д. с. гальванического элемента рассчитано ДЯ/298 = —14 650 кал/моль Хираяма [145] рассчитал по II закону из данных по давлению пара АЯ/298 = —14 200 300 кал/моль Кулиным и Дровартом [161] найдено по III закону из масс-спектрометрических данных АЯ 298 = —14 600 1300 кал/моль. Последняя величина рекомендуется также в справочниках Вагмана [123], Медведева [50] и в настоящем справочнике. [c.85]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология