Триметилкрахмал

Методами метилирования и ацетилирования можно обнаружить в крахмале в среднем три свободные гидроксильные группы на каждый остаток глюкозы так, например, можно получить триметилкрахмал и триацетилкрахмал . [c.702]

Крахмал способен вступать в реакции алкилирования и ацилирования за счет свободных гидроксилов, которых обычно приходится по три на каждый глюкозный остаток. В результате таких реакций образуются соединения типа триметилкрахмал или триацетилкрах-мал и т.. п. [c.360]

Обнаружить в крахмале свободные спиртовые группы при помощи Си(0Н)2, случае дисахаридов, не удается, так как сам крахмал дает лишь коллоидные растворы, поэтому растворения Си(0Н)2 ожидать не приходится. Однако другими методами было обнаружено, что в молекуле крахмала на каждый глюкозный остаток приходится в среднем по три свободные гидроксильные группы так, например, можно получить уксуснокислый сложный эфир крахмала — триацетилкрахмал , а также простой метиловый эфир крахмала — триметилкрахмал . [c.295]

Справочник химика 21