Лейцин в волосе

КЕРАТИНЫ — белки группы склеропротеинов. К. составляют основную массу волос, шерсти, перьев, ногтей, рогового слоя эпителия и т. п. К. нерастворимы в воде, разбавленных к-тах и щелочах, этиловом спирте, эфире, ацетоне. По данным рентгеноструктурного анализа, полипептидные цепи К. существуют в двух формах вытянутой ( -форма) и складчатой (а-форма). В К. имеется много дисульфидных связей, обусл()вливающих нерастворимость этих белков, К. растворяются при нагревании с водой при 150—200 , Сульфиды щелочных металлов, тиогликолевая к-та, цианиды восстанавливают дисульфидные связи К. При этом получаются более растворимые вещества, называемые к е р а т е и н а м и. Химич, состав продуктов гидролиза К. шерсти (в процентах, ориентировочно) аланин 4,1 глицин 6,5 валин 4,6 лейцин 11,3 пролин 9,5 фенилаланин 3,6 тирозин 4,6 триптофан 1,8 серии 10 треонин 6,4 цистин/2 11,9 метионин 0,7 аргинин 10,4 гистидин 1,1 лизин 2,7 аспарагиновая к-та 7,2 глутаминовая к-та 14,1 амидный азот 1,2, К- очищают обработкой измельченных роговых тканей органич, растворителями, водой, затем пепсином и трипсином. [c.272]

Кегля на белках раковых тканей или на некоторых вирусах до настоящего времени заканчивались неудачей. Следует также указать на то, что с -лейцин, открытый в гидролизатах волоса старых лошадей [67] с помощью очень остроумного приема, почти наверняка является артефактом, образовавшимся в результате гидролиза или последующего фракционирования аминокислот (фракционированной перегонки эфиров). Высказанная в 1946 г. Риттенбергом и Шемином (168] точка зрения, согласно которой свидетельства в пользу существования rf-аминокислот в белках животного происхождения не являются убедительными , сохраняет, повидимому, полностью свое значение и в настоящее время и может быть распространена на растительные белки. [c.112]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология