Алкоголометрия

Раствором, который был лучше всего известен и больше всего интересовал людей, была, конечно, водно-спиртовая смесь. Вот почему из всех направлений, в которых изучались растворы, в первую очередь развилась алкоголометрия. Уже в XVIII в. начались исследования плотности таких смесей с целью определения их объемного и весового состава, и первые удовлетворительные табулированные результаты определения плотности пикнометрическим способом относятся к 1790 г. (Джилпин). Обезвоживание спирта позволило Ловицу составить более совершенные таблицы плотностей водноспиртовых смесей. [c.126]

Изучение физических свойств растворов уже в начале XIX в. привело к гипотезам о существовании в них соединений растворителя с растворенным веществом. Так, на основании того, что водный раствор уксусной кислоты имеет максимум плотности при концентрации кислоты около 80%, было принято (ошибочно), что образуется соединение одной частицы кислоты с тремя частицами воды (Молера, 1808). Несколько позднее было показано, что спирт и эфир способны замещать в кристаллогидратах кристаллизационную воду. Этот факт рассматривался как довод в пользу предположения о существовании гидратов и в водных растворах органических соединений. Однако систематические целенаправленные исследования в этом направлении были проведены впервые Менделеевым . Работы Менделеева стимулировались, однако, не только теоретическими соображениями, но и практическими потребностями. Менделеев в первую очередь усовершенствовал методику определения плотностей водноспиртовых смесей. Он вывел формулы, выражающие зависимость между плотностью, составом и температурой смеси. Поэтому своим исследованием Менделеев внес существенный вклад в развитие алкоголометрии. С теоретической точки зрения наиболее важным был вывод Менделеева, что сжатие , наблюдавшееся им для водноспиртовой смеси, содержащей 46% (масс.) безводного спирта, свидетельствует о существовании в ней соединения СзНбОН-ЗНаО. В те же годы он пришел к выводу, что связь растворителя и растворенного тела вполне химической природы и что в растворах содержатся определенные соединения с водою, хотя сами растворы суть неопределенные соединения [9, с. 59, 60]. [c.140]

Д. И. М-в и русское нефтяное дело (см. № 4537к), В. Е. Пархоменко указывает (см. подстр. прим., с. 247) на капитальное прикладное значение ее, т. к. таблицы М-ва были вытребованы официально для употребления голландским правительством, а позже Германией и Австрией и приняты в основание алкоголометрии . В Хронике жизни и деятельности М-ва (см. № 1528, с. 247) упомянутым автором неправильно указываются даты защиты М-вым данной диссертации и утверждения М-ва профессором СПб. технология, ин-та (1866 г. вместо 1865 г.). [c.83]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология