Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Кератин шерсти, аминокислотный состав кислота

    Как видно из табл. 4, аминокислотный состав различных белков неодинаков в одних белках содержится большее количество глютаминовой кислоты (казеин, инсулин), в других преобладает гликокол (коллаген), иные содержат много цистина (кератин шерсти), а в некоторых почти нет содержащих серу аминокислот (протамин) и т. д. [c.35]

    Свойства белков определяются не только входящими в их состав аминокислотами они являются сложными функциями боковых цепей этих кислот и их взаимным расположением в пептидной цепи (цепях). Это ясно видно на примере двух белков — яичного альбумина и р-лактоглобулина, у которых аминокислотный состав приблизительно одинаков, а также на примере инсулина и кератина шерсти. Различная растворимость этих белков показывает, как сильно зависят свойства белков от распределения боковых (полярных и неполярных) групп в пептидной цепи. Действительно, известно, что растворимость альбуминов и глобулинов целиком определяется взаимным расположением ионных групп. [c.258]



Биохимия аминокислот (1961) -- [ c.137 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

ЗШи, аминокислотный состав

Кератин

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кето аминоглутаровая кислот

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кето аминокапроновая кислота

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетоадипиновая кислота

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетоадипиновая кислота в биологических объектах

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетоглутаровая кислота

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетоглутаровой кислоты этиловый эфир

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетокапроновая кислота

Кератин шерсти, аминокислотный состав Кетомасляная кислота в синтезе

Кератины кислот

Шерсть

Шерсть кислот



© 2024 chem21.info Реклама на сайте