Альбумин яичный

Овальбумин см. Альбумин яичный [c.384]

Этой характерной особенностью важнейших альбуминов—яичного, кровяного и молочного — легкой необратимой свертываемостью при нагревании пользуются в технике получения пластических масс. Подобное изменение — денатурация протеина — может быть осуществлено и иными путями, которые будут разобраны в соответствующем месте. [c.10]

Г. С. Воздвиженский для проверки результатов работ Изгарышева по влиянию коллоидов на явления поляризации при электролизе проводил электроосаждение никеля на никелевом катоде. Коллоидом служила смесь Пааля (продукт щелочного гидролиза альбумина яичного белка), обработанная лимонной или винной кислотой. Ток определенной силы пропускался через электролизер в течение определенного времени, после чего поляризующий ток выключался и одновременно пускался в ход метроном. Измерение потенциала производилось в промежуток времени, соответствующий десяти ударам метронома. Предварительно было установлено, что за этот промежуток времени потенциал был постоянен. [c.346]

В три пробирки, содержащие растворы различных кислот, добавить равный объем раствора альбумина (яичного белка). Какая кислота коагулирует белок или альбумин и почему [c.265]

Для глобулярных белков более характерна а-спираль-ная структура, а цепи их изогнуты в пространстве так, что макромолекула приобретает форму сферы. Глобулярные белки растворяются в воде и солевых растворах с образованием коллоидных систем. Примеры глобулярных белков — альбумин (яичный белок), глобин (белковая часть гемоглобина), миоглобин, почти все ферменты. [c.376]

При высоких концентрациях полимеров скорость образования адсорбционного слоя несколько увеличивается. С этими результатами хорошо согласуются литературные данные, по которым минимальное значение межфазного поверхностного натяжения водных растворов белков и полимеров на границе с предельным углеводородом достигается в течение нескольких часов [149 . Однако следует отметить, что равновесное значение поверхностного натяжения, измеренное методом висящей капли, устанавливается раньте достижения предельного значения межфазной прочности. Например, для сывороточного альбумина, яичного альбумина и лизоцима равновесное значение поверхностного натяжения достигалось примерно через 30 жик, а предельное значение прочности— через 2—3 час. Это указывает на то, что метод определения Ps более чувствителен к изменениям, происходящим в межфазных слоях, чем метод измерения поверхностного натяжения. [c.213]

Опыт 2. Необратимая коагуляция яичного белка. Часть раствора альбумина яичного белка, оставшуюся от предыдущей работы, нагревают до кипения, медленно повышая температуру при температуре приблизительно 50—60 °С в растворе появляется белая муть, и при дальнейшем нагревании образуются хлопья. Осадок и находящийся над ним раствор оставляют охлаждаться полученный осадок в воде не растворяется, так как в результате нагревания произошли необратимые изменения в белке, называемые денатурацией. [c.234]

Например, альбумин—яичный белок—при температуре 60—70° осаждается из раствора (свертывается), теряя способность растворяться в воде. [c.652]

А. Изгарышев и др. [26, 27], исследовавшие влияние гуммиарабика и желатины на осаждение меди и цинка из сернокислых растворов, впервые выдвинули теорию комплексообразования. Позднее Г. С. Воздвиженский и Ф. Файзулин [30], основываясь на результатах работы по осаждению никеля из растворов с добавкой продукта щелочного гидролиза альбумина яичного белка, обработанного лимонной или винной кислотой ( смесь Пааля ), также высказались [c.45]

ЮТСЯ при действии тепла, ультрафиолетового света и некоторых органических растворителей или при сильном изменении pH. Когда это происходит, говорят, что белок денатурируется. Например, альбумин — яичный белок—при нагревании становится нерастворимым и коагулируется. В процессе перманентной завивки происходит химическое восстановление связей 5—5 в белке волос, а последующее окисление дает новые связи 8—5, которые удерживают волосы в желаемой форме. [c.273]

Технические показатели (по ТУ 6-09-4477—77). Альбумин яичный для научно-исследовательских целей выпускается двух марок 1 раз кристаллизованный [c.26]

Альбумин яичный порошок (овальбумин) Альбумин яичный [c.391]

Другая, очень общая классификация белков основана на форме их молекул. Различают две группы белков — фибриллярные и глобулярные (или корпускулярные). Фибриллярные белки нерастворимы в воде, их молекулы вытянуты в виде нитей, например фиброин шелка, кератин волос. Они служат строительным материалом для различных тканей животных. У глобулярных белков молекула скручена в клубок, глобулу. Глобулярные белки растворимы в воде. К ним относятся альбумин яичного белка, белки плазмы, казеин. [c.286]

Желатина. . . . Серум-альбумин. Яичный альбумин [c.353]

В три другие пробирки добавить раствор альбумина (яичного белка), наблюдая коагуляцию его. Записать в журнал цвета полученных осадков. Какая кислота коагулирует альбумин [c.227]

Поверхностное натяжение на поверхности раздела вода— п-ксилол значительно понижается сывороточным альбумином, яичным альбумином или пепсином. Этот эффект особенно четко выражен в растворах глобина [60]. [c.118]

АЛЬБУМИН СЫВОРОТОЧНЫЙ (серумальбумин), один из гл. белковых компонентов сыворотки крови. Построен из одной полипептидной цепи (в бычьем Л. с. содержится 581 остаток аминокислот), образующей неск. доменов мол. м. 67 ООО. В организме связывает и переносит жирные к-ты и др. ПАВ, билирубин, аминокислоты, гормоны, лек. в-ва. АЛЬБУМИН ЯИЧНЫЙ (овальбумин), фос4югликопроте-ид яичного белка мол. м. 45 ООО. Известно веек, форм, отличающихся содержанием остатков фосфосерина. Примен. в конд. произ-ве. [c.27]

Альбумин яичный. 4.7 Эдестин. ..... 6,8 [c.360]

АЛЬБУМИН ЯИЧНЫЙ, КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ЛИОФИЛИЗОВАННЫЙ [c.26]

В качестве защитных коллоидов применяется довольно ограниченное количество веществ, например, коллодий, альбумин (яичный белок), гуммиарабик, некоторые другие виды клея, но наибольшее значение и распространение имеет желатина. [c.102]

Альбумины, Водораствори- Альбумины яичный, сыворотки крови, мо- [c.37]

Смотреть страницы где упоминается термин Альбумин яичный: [c.16] [c.641] [c.27] [c.340] [c.362] [c.91] [c.199] [c.396] [c.317] [c.26] [c.391] [c.328] [c.52] [c.363] [c.363] [c.328] [c.45] [c.55] [c.331] [c.332] [c.438] [c.15] [c.684] [c.15] [c.684]

Химический энциклопедический словарь (1983) -- [ c.27 ]

Химия природных соединений (1960) -- [ c.532 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.27 ]

Химия полимеров (1965) -- [ c.0 ]

Коллоидная химия (1960) -- [ c.0 ]

Химия и биология белков (1953) -- [ c.9 , c.12 , c.15 , c.16 , c.19 , c.24 ]

Новейшие методы исследования полимеров (1966) -- [ c.110 , c.169 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.326 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.132 ]

Химия высокомолекулярных соединений (1950) -- [ c.471 ]

Полярография лекарственных препаратов (1976) -- [ c.120 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.52 , c.446 ]

Ингибиторы коррозии металлов Справочник (1968) -- [ c.236 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология