Селен в составе аминокислот

Сера широко распространена в биологических системах. Она входит в состав большинства белков в качестве компонента аминокислот цистеина и метионина (см. разд. 25.2). В отличие от нее селен редко встречается в биологических системах. Лишь недавно было обнаружено, что человеческий организм нуждается в потреблении некоторого количества этого элемента. Селен обнаружен в микроскопических количествах в большинстве овощей, особенно в шпинате. Количество селена, необходимое человеческому организму, ничтожно мало. В концентрациях, намного превышающих потребности человеческого организма, селен токсичен. Его соединения ядовиты, и если они оказываются летучими, то обычно обладают чрезвычайно неприятным запахом. [c.309]

Микроэлемент селен замещает серу в серосодержащих аминокислотах, входиг в состав многих окислительно-востановительных ферментов, играет важную роль в онтогенезе организмов. [c.221]

Очень важно, что в присутствии катализатора (селен, ртуть, ее соли, сульфат меди) аминный азот, входящий в состав аминокислот, а следовательно, и белков, не окисляется до свободного азота, как при обычном сжигании, а выделяется в виде аммиака. Окисление аминокислот в этом случае идет по схеме [c.41]

ВЫСОКИМ выходом получается креатин. Приведенные результаты показывают, что селен может заменять серу в биологически важных соединениях без существенного изменения функций этих соединений. В этом отнощении следует сослаться на более раннюю работу Хорна и Джонса [100], посвященную содержащей селен и железо аминокислоте, встречающейся в злаках, выращенных на почвах, в состав которых входит селен. В настоящее время этот вопрос подвергается дальнейшему изучению [101]. [c.226]

ЛИШЬ 45, В то время как на синтети1 еских средах, содержащих сахарозу, глицин и неорганические соли, он возрастал до 90 и выше. По-видимому, белок, входящий в состав хлеба, является отличным источником природного метионина, который сильно разбавляет радиоактивность аминокислоты. Представляется вероятным, что меченная метильная группа метионина при переносе ее на мышьяк и селен не затрагивается и что роль этой аминокислоты в процессе микологического метилирования также значительна, как и в аналогичных процессах, протекающих в организмах животных. [c.227]

Проведенные в последние годы исследования показали, что селен в комплексе с какой-либо кислотой входит в состав активных центров нескольких ферментов формиатдегидрогеназы, глутатионредуктазы и глутатионпероксидазы. В частности, в активном центре глутатионпероксидазы содержится остаток необычной аминокислоты — селеноцистеина [c.367]

Установлено, что недостаток селена ведет к уменьшению концентрации фермента глутатионпероксидазы, в результате чего усиливаются процессы окисления липидов и серосодержащих аминокислот. Селен входит в состав активных центров нескольких ферментов. Например, в активном центре глутатионпероксидазы содержится остаток необычной аминокислоты — селеноцистеина (см. главу 1). Глутатионпероксидаза защищает клетки от разрушающего действия органических пероксидов КООН и пероксида водорода Н2О2. Вероятно, в механизме действия этих ферментов селенгидрильная группа обладает определенными преимуществами перед сульфгидрильной. [c.190]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология