Кетали идентификация

Характеристика углеводов по температурам плавления их производных и в настоящее время остается классическим методом их идентификации. Как известно, моносахариды являются циклическими полуацеталями и кеталями, не содержащими свободной карбонильной группы. Но поскольку полуацетальная форма моноз находится в равновесии с ациклической карбонильной формой, моносахариды проявляют реакции, характерные для альдегидов и ке-тонов например, с фенилгидразином образуют гидразоны. При нагревании реакция не останавливается на образовании гидразо-нов и приводит к образованию озазонов [c.64]

Химические реакции, приведенные выше для идентификации ацеталей и кеталей, часто могут быть применены и к углеводам, поскольку последние часто содержат ацетальные или кетальные группировки. [c.215]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология