Рассол поваренной пищевой соли сухой

Показатели булочка Октябренок для детского питания высшего сорта высшего сорта с увеличенным содержанием яиц дрожжи прессо- ванные а СОМ мак г соль поваренная пищевая помола 0-1 рассол поваренной пищевой соли (сухой) вода питьевая [c.68]

Рассол поваренной пищевой соли (сухой) 0 0 0 0 0 [c.36]

Как пишет известный современный кулинар А. Головков в книге Разносолы деревенской кухни , в рецепты приготовления этих мясопродуктов обязательно входит пищевая селитра, правда, в очень малых количествах и в составе рассола, а не в сухом виде, чтобы не допустить излишка этого химического вещества. Например, рассол для приготовления окорока включает 125 г поваренной соли, 10 г пищевой селитры, 1 столовую ложку сахара на 2,5 л воды и 5 кг мяса, а для колбасы соотношение соли и селитры еще меньше (на 20 г соли приходится всего 0,5 г селитры). [c.49]

В результате применения четырехступенчатой очистки гликоля срок действия его увеличивается на 100 % или более. Применение противоокислительной присадки снижает скорость разложения гликоля на 50 % и коррозию оборудования на 40 %. Компактная система очистки позволяет легко устанавливать ее в существующие установки осушки. Из отечественных разработок наиболее полно провести комплексную очистку гликоля позволяет дистилляционный процесс (процесс выпаривания). Выпаривание широко применяется в пищевой промышленности, например, при получении порошковых продуктов (сахара, сухого молока). Способом вакуумного выпаривания получают поваренную соль КаС1 из ее концентрированных рассолов или морской воды. При этом для уменьшения солеотло-жений на греющих поверхностях применяют выпарные аппараты с энергичной принудительной циркуляцией раствора. По [c.34]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология