Сладость сравнительная

Вещество Структура сладкого вещества и его класс Степень сладости сравнительно с сахарозой Вид источник получения [c.250]

Т. Пальмер (1979) приводит сравнительные данные по сладости сахарозы и ее заменителей — глюкозы и глюкозно-фруктозного сиропа при различных добавках к сахарозе. Значение сладости %) [c.146]

Сравнительная сладость разных органических веществ [c.287]

Сладкий вкус - важнейшее свойство сахаров и их производных, различающихся между собой по этому признаку. В табл, 2.1 приведены сравнительные оценки сладости различных сахаров и их производных. [c.11]

Инвертный сахар применяется в кондитерской промышленности, так как, во-первых, он значительно слагг тростникового сахара, а, во-вторых, он, будучи смесью двух сахаров, трудно кристаллизуется, что важно в производстве конфет-леденцов, при варке варенья и т. д. Ниже приводится сравнительная таблица сладости некоторых наиболее употребительных сахаров по сравнению с сахарозой, сладость которой условно принята за 100 [c.213]

В то вре.мя естественно-математический факультет Главного педагогического института резко отличался как от других факультетов этого института, так и от подобных факультетов большинства высших учебных заведений. Отдельных научных дисциплин, а следовательно, и профессоров на этом факультете было сравнительно мало, но все без исключения кафедры возглавлялись прекрасными педагогами и крупными учёными. Их усилия были направлены к тому, чтобы как можно ujHpe раздвинуть научные горизонты своих питомцев. С какой радостью снова поступил бы я в институт, где впервые испытал сладость трудового приобретения ,— писал Менделеев через год после окончания института. [c.8]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология