Брожение поточный метод

Поэтому при поточном методе брожения обязателен учет количества дрожжевых клеток в пробах из первых чанов. [c.287]

Длительность брожения при поточном методе в среднем определяется в 60—65 часов. [c.287]

Поточный метод непрерывного брожения ЦНИИСПа [c.285]

Поточный метод брожения, разработанный В. Л. Яровенко, Е. П. Скалкиной, С. А. Пыховой и другими для непрерывного сбраживания сусла, приготовленного из крахмалистых материалов, осуществлен на ряде спиртовых заводов (Бурцевском, Петровском, Мичуринском и др.). Метод рекомендуется для щиро-кого внедрения на спиртовых заводах. [c.285]

В 1931—1933 гг. С. В. Лебедев во ВНИИСПе, продолжая исследования непрерывного алкогольного брожения (начатые им в 1909—1915 гг.), совместно с Д. Н. Климоиским и другимрг разработал непрерывно-поточный метод сбраживания патоки. Для проверки его в производственном масштабе в 1937 г. был переоборудован Монастырищенский спиртовой завод. В течение трех лет сотрудники ВНИИСПа и завода уточняли отдельные теоретические предпосылки и технологические детали метода, а также узлы схемы. [c.300]

Агрегат состоит из непрерывнодействующей тестомесильной машины 2 интенсивного действия для замеса жидкой опары. Замес осуществляется в тонком слое между поверхностями коаксиальных цилиндров при большой частоте вращения, обеспечивающей гомогенизацию массы за короткое время. Применены шнековый дозатор муки 1 и двухкомпонентная дозировочная станция жидких компонентов 5. Жидкая опара бродит в корытообразной емкости 3, разделенной перегородками 6 на пять отсеков. Через все отсеки бродильной емкости проходит вал 4 лопастной мешалки, осуществляющей непрерывное перемешивание массы в отсеках. В верхней части каждой из перегородок имеются прорези с регулируемыми заслонками, через которые опара переливается из одного отсека в другой. При остановке агрегата для слива опары у основания каждой перегородки предусмотрены сливные клапаны. Длительность брожения жидкой опары регулируется изменением уровня бродящей массы в отдельных отсеках. Примененный здесь метод выравнивания параметров среды в отдельных отсеках вследствие непрерывного перемешивания хуже поддается автоматическому регулированию, чем поточный. [c.1078]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология