Осахаривание периодический процесс

В настоящее время почти все заводы спиртовой промышленности работают по непрерывной схеме осахаривания, однако из чисто методических соображений в данной книге вначале излагается периодический процесс осахаривания. [c.209]

Если все технологические процессы совершаются непрерывно, то схема называется непрерывной если один или несколько процессов совершаются непрерывно, а остальные — периодически, то схема называется полунепрерывной. В настоящее время на большинстве заводов внедрена полунепрерывная схема производства, Б которой предусматривается периодический процесс разваривания и непрерывный процесс осахаривания и охлаждения массы. [c.212]

Периодический процесс разваривания и осахаривания [c.342]

Причиной недобродов как при периодическом, так и при непрерывном брожении может быть применение некачественных осахаривающих материалов, инактивация ферментов в процессе осахаривания и брожения, использование слабых дрожжей, некачественное разваривание сырья и др. [c.80]

Периодический способ разваривания и осахаривания в настоящее время остается на отдельных мел.ких спиртозаводах. Основа технологического процесса растворения и осахаривания крахмала сохранена в последующих новых, более совершенных, схемах производства. [c.67]

Ферментативное осахаривание целлюлозы может осуществляться в виде периодического или непрерывного процесса. Использование техники иммобилизованных ферментов, непрерывной подпитки раствора субстратом и удаление конечного продукта — глюкозы, ингибирующей гидролиз, с помощью ультрафильтрации повышают производительность процесса. [c.77]

Из сусла отбирают пробы при непрерывном осахаривании 6— 8 раз в смену через специальный кран на суслопроводе между теплообменником и бродильным чаном — в случае двухступенчатого процесса или из осахаривателя — в случае одноступенчатого при периодическом процессе — от каждого заторного чана в конце осахаривания. Из отдельных проб составляют средние. [c.193]

Вопрос о выборе оптимальной температуры процесса осахаривания следует решать исходя из следующих соображений. Учитывая, что процесс осахаривания продолжается в бродильном чане, температура осахаривания не должна превышать предела, после которого наступает инактивация диастаза. Такой температурой считается 56°. Низкая температура осахаривания (40—50°) нежелательна из-за возможности накопления некоторых видов бактерий, для которых втот температурный интервал является оптимумом. С точки зрения стерильности процесса и частичной клейстеризации нерастворенного крахмала сырья и солода, желательно поддерживать более высокую температуру. Поэтому 15 периодическом процессе температуру осахаривания несколько повышают против оптимума, доводя ее до 60—62°, в том случае, если в осахаренной массе имеются сахара, декстрины и азотистые соединения, оказывающие защитное действие на амилазу. [c.205]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология