Эмульгаторы гидрофильно-олеофильное соотношени

Эмульгирующая сиособность ПАВ характеризуется гидрофиль-но-липофильным балансом (ГЛБ), гидрофильно-олеофильным соотношением (ГОС). Если ПАВ лучше растворяется в воде, чем в масле, образуется прямая эмульсия м/в, если растворимость его лучше в масле, то получается обратная эмульсия в/м (правило Банкрофта). Прямую эмульсию дают эмульгаторы с числом ГЛБ, равным 8- 13, а при числе ГЛБ 3 6 получаются обратные эмульсии. Эффективность эмульгатора тем выше, чем лучше полярные и неполярные части его молекул отвечают природе обеих фаз эмульсии. Например, наиболее эффективными эмульгаторами для получения прямых эмульсий углеводородов являются натриевые соли жирных кислот (мыла) с числом углеродных атомов 8—10, а также алкилсульфаты, алкилсульфонаты и др. [c.347]

Однако устойчивость эмульсий не всегда коррелируете с прочностью межфазного слоя. Основываясь на этом, А.Ф. Корецкий и П.М. Кругляков утверждают, что закрепление частиц твердого эмульгатора на границе раздела В/М можно охарактеризовать работой переноса частиц из равновесного положения на границе раздела в каждую из жидких фаз. В то же время, работа смачивания в основном определяется величиной краевого угла смачивания 0 и межфазным натяжением ст, а отношение работ смачивания энергетически выражает гидрофильно-олеофильное соотношение (ГОС) поверхностных свойств твердой частицы и условия ее закрепления на границе вода — масло [c.59]

Справочник химика 21