Пенообразовательная способность определение

Канифоль, нафтеновые кислоты и синтетические жирные кислоты, введенные в жировую рецептуру в определенном соотношении, улучшают пенообразовательную способность мыла, увеличивают растворимость в воде и оказывают хорошее действие на другие потребительские свойства мыла. [c.121]

Косвенными методами определения остаточного количества поверхностно-активных веществ являются методы определения поверхностного натяжения и пенообразовательной способности [76]. [c.302]

Наиболее распространенным методом определения пенообразовательной способности является метод Росс — Майлса Г4, 14, 23]. [c.398]

В целом можно полагать, что при повышении гидрофобности поверхности белков тепловой обработкой можно улучшить пенообразовательные свойства однако, по мнению Таунсенда и Накаи [42], какая-либо корреляция между этой биохимической характеристикой белка и пенообразовательной способностью отсутствует. Наоборот, весьма значима взаимосвязь между пенообразовательной способностью и средней гидрофобностью, по Бигелоу (Bigelow). По всей видимости, пенообразовательная способность оптимальна при гидрофобности более 1100 ккал на один остаток, диспергируемости около 40 % и вязкости более 1,10 Па-с, измеренной в вискозиметре Оствальда. Этим объясняется тот факт, что тепловые обработки в определенных случаях, уменьшая растворимость белков и повышая их вязкость, способны улучшать пенообразование. [c.523]

Между различными технологическими процессами и запатентованными способами имеется довольно большое сходство. В таблице 13.3 приведены представительный перечень этих процессов, а также специфика их использования. Для гидролизатов сои предложены также некоторые другие пути применения. Нава с соавторами [78] предложили использовать пенообразовательную способность белков для приготовления с участием лактозы рыхлых порошков (малой плотности), имеющих хорошие показатели смачиваемости и эмульгирования. Как показали исследования Ямагуши с соавторами [121], гидролизаты соевых белков обладают определенной антиокислительной способностью, причем она увеличивается с повышением степени гидролиза. [c.605]

Пенообразовательную способность растворов характеризуют объемом или высотой столба пены, образуемой при определенных условиях, а также пеноустойчивостью. Последняя величина представляет собой отношение объема или высоты столба пены через определенный промежуток времени после ее образования к первоначальному объему или высоте столба пены. [c.36]

В табл. 32 приведены результаты определения по методу Росс-Майлса пенообразовательной способности вторичных гексадецилсульфатов и алкилдодецилсульфатов натрия, полученные Пюшелем [110]. [c.106]

Пенообразовательная способность у алкилбензолсульфонатов с прямой алкильной цепью также повышается с увеличением длины цепи, достигая известного предела в зависимости от температуры. При температуре 60° С наилучшей пенообразователь-ной способностью в дистиллированной воде обладает тетраде-цилбензолсульфон ат. При достижении определенного максимума пенообразовательной способности дальнейшее увеличение длины цепи влечет за собой понижение ее вследствие уменьшения растворимости. Устойчивость в жесткой воде алкилбензолсульфонатов с прямой алкильной цепью понижается по мере увеличения длины цени. Разветвление длинной цепи способствует лучшей пенообразовательной способности при более низкой температуре и повышает устойчивость алкилбензолсульфонатов в жесткой воде. [c.150]

Вследствие отсутствия химического метода определения ам-фотерных веществ в низких концентрациях критерием полноты разрушения их служит поверхностное натяжение и пенообразовательная способность растворов. Найдено, что амфотерные вещества типа М-алкил-р-аминопропианатов разрушаются на 88%, а тетрапропиленбензолсульфонат в тех же условиях не более, чем на 60% [70]. [c.301]