Формы брожения по Нейбергу

Формы брожения, открытые Нейбергом. Открытия Карла Нейберга и разработанные им оригинальные методы имеют не только историческое значение. Этот исследователь показал, что дрожжи способны сбраживать помимо глюкозы также и пируват. В качестве промежуточного продукта при сбраживании пирувата образуется ацетальдегид это мож- [c.267]

Это модифицированное дрожжевое брожение известно как вторая форма брожения по Нейбергу. Принцип перехватывания одного из метаболитов-метод ловушки-стал впоследствии общим биохимическим методом [c.268]

Нормальное дрожжевое брожение К. Нейберг считал I формой брожения. [c.120]

Брожение предполагает строгое равновесие процессов окисления и восстановления. Поэтому НАД, восстановленный на одном из этапов брожения, должен окисляться на другом этапе. Окисление НАДН происходит одновременно с восстановлением ацетальдегида в этанол. Такой процесс Нейберг назвал первой формой брожения. Суммарная реакция его [c.417]

При добавлении к бродящему раствору NaH Oз или КазНРО . тоже образуется глицерол, так как ацетальдегид превращается в результа- те реакции дисмутации в этанол и уксусную кислоту и поэтому не может быть использован в качестве акцептора водорода. Это третья форма брожения по Нейбергу [c.268]

Нормальное дрожжевое брожение Нейберг назвал первой формой брожения. Он считал, что образующийся при небиологическом разложении фруктозы 2-оксопропаноль (метилглиоксаль, СН3-СО-СНО) также является промежуточным продуктом сбраживания глюкозы. [c.268]

При изменении pH среды с помощью NaH 03 или Na2HP04 брожение идет по III форме брожения по Нейбергу, так как при этом ацетальдегид превращается путем реакции дисмутации в этанол и ацетат, а акцептором водорода опять становится ДОАФ, образуя глицерол [c.120]

Фосфоглицерин затем под влиянием фосфатазы подвергается гидролизу, превращаясь в глицерин и фосфорную кислоту. Каждая молекула глюкозы при второй форме брожения дает по одной молекуле глицерина, соединения уксусного альдегида с бисульфитом и углекислого газа. Вторая форма брожения была разработана и предложена для производственного получения глицерина из углеводов К. Нейбергом. [c.287]

В таких условиях акцептором электронов (водорода) от НАДН становится дигидроксиацетонфосфат, превращающийся в глице-рин-З-фосфат, а затем в глицерин (вторая форма брожения по Нейбергу). Суммарная реакция соответствует уравнению [c.418]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология