Сахара энзиматическое определение

ЭНЗИМАТИЧЕСКОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ, СБРАЖИВАНИЕ САХАРОВ [c.326]

Энзиматическое определение сахаров (брожение). Некоторые гексозы под влиянием дрожжей превращаются в этиловый спирт и диоксид углерода. Реакция протекает почти количественно и поэтому может быть применена для определения содержания сбраживаемых сахаров [c.514]

Чодробнее энзиматическое определение сахаров описано в книге Штеттера [17]. [c.514]

Основной проблемой, рассматриваемой на коллоквиуме, была строение и специфичность углеводов. Важнейшими темами заседаний были 1. Новые сахара. 2. Новые данные о природных олигосахаридах. 3. Новые данные о строении полиозидов. 4. Отношения антитело—антиген (заместители плазмы крови, полисахариды групп крови, полисахариды микробов). 5. Применение энзиматической специфичности для определения строения. 6. Транс-гликозилирование. [c.311]

Ход определения. Пробу, исследуемую на присутствие гликозида (например, приготовленный с особыми предосторожностями растительный экстракт), разбавляют водой до объема 250 мл. Этот раствор делят на две части, из которых одна А (50 мл) служит раствором сравнения и другая Б (200 мЛ) обрабатывается эмульсином. Оба раствора сохраняют в хорошо закупоренных склянках в термостате при 25—30°. Через два дня от каждой пробы берут по 20 мл, добавляют к ним для просветления 4 мл раствора основного ацетата свинца, фильтруют и измеряют величину вращения в трубке длиной 20 см. Одновременно в обеих пробах определяют содержание редуцирующих сахаров. Затем к раствору Б снова добавляют эмульсин, ставят в термостат и убеждаются повторным определением вращения и редуцирующей способности в полноте расщепления гликозида. На основании увеличения редуцирующей способности и по изменению величины вращения вычисляют энзиматический индекс восстановления. Показано, что при открытии гликозидов вместо эмульсина можно пользоваться рамнодиастазой [2. [c.378]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология