Гидролиз инулина выход спирта

Величина степени гидролиза инулина несколько отличается от степени осахаривания сусла и будет выражать отношение в процентах количества фруктозы, образовавшейся после обработки материала, за вычетом фруктозы, бывшей в материале, к количеству негидролизованного инулина, учитываемого в форме фруктозы. Количественный выход спирта зависит от степени осахаривания и степени гидролиза инулина. Эта зависимость показана на диаграмме рис. 31. [c.76]

Рис. 31. Кривые, показывающие зависимость выхода абс. спирта от степени осахаривания сусла и гидролиза инулина.

Из кривых диаграммы видно, что наибольший выход спирта полу-чается при степени осахаривания около 87 / и при степени гидролиза инулина около 80%. Ценными для производства являются углеводы, содержащиеся в корнях, которые непосредственно сбраживаются [c.76]

Рост производства этанола связан с широтой его применения в химической промышленности. Он прекрасный растворитель, антифриз, экстрагент. Этанол служит также субстратом для синтеза многих растворителей, красителей, лекарственных препаратов, смазочных материалов, клеев, моющих средств, пластификаторов, взрывчатых веществ и смол для производства синтетических волокон. Его используют в двигателях внутреннего сгорания либо в безводном виде, либо в форме гидратированного этанола. Среди растений, продуцирующих этиловый спирт, следует вьщелить маниок, злаки (особенно кукурузу) и топинамбур, у которого запасным углеводом является инулин. Используются также сахарный тростник, ананас, сахарная свекла, сорго, у которых основной углевод — сахароза. При переработке сахарного тростника его тщательно давят, целлюлозу (жом) отделяют от сладкого сока и сжигают, а сок концентрируют, стерилизуют и подвергают брожению. Этот раствор отделяют от твердых компонентов и далее из 8 —10%-го спиртового раствора путем перегонки получают этанол. Из оставшейся жидкости (стиллаж) после соответствующей переработки извлекают компоненты удобрений с выходом 2—3 %. Барду (кубовой остаток) после перегонки используют в качестве корма для сельскохозяйственных животных. Крахмал при его переработке сначала гидролизуют в сбраживаемые сахара. Производство этанола из мелассы с использованием жома [c.24]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология