Эстрагон

Яблоки....... Персики....... Апельсины..... Мандарины..... Лимоны....... Петрушка, зелень. корень. Сельдерей, семена. 0,0007—0,0013 0,00074-0,00082 1,2—2,1 1,9-2,5 1,5-2,0 0,016-0,03 0,05 0,1 Укроп, зелень. семена.. Эстрагон, зелень Хрен, корень... Лук репчатый.. Чеснок...... Редька, корень. 0,3 2,5—4 0,1—0,45 0,05 0,037—0,055 0,005-0,009 0,03—0,05 [c.12]

Чтобы придать пищевому уксусу приятный аромат, к нему добавляют эстрагон, укроп или сельдерей (50 г на 0,5 л уксуса), кусочки антоновского яблока и немного лаврового листа. Через 15—20 дней, когда закончится экстракция ароматических веществ (извлечение их из всех добавок в раствор), уксус отцеживают и используют для заправки салатов. [c.63]

Рассол при консервировании соленых огурцов представляет собой фактически водный раствор поваренной соли (7%) и молочной кислоты (3%), дополнительно содержащий дубильные вещества из листьев хрена, вишни или дуба плюс вкусовые добавки — эфирные масла укропа, чеснока, смородинного листа, эстрагона и т. п. [c.66]

Посев капуста белокочанная,. цветная и брюссельская, артишок, эстрагон, петрушка, шалфей. [c.189]

Эстрагон. Для уничтожения сорняков на эстрагоне осенней посадки применяют зенкор 70 с. п. (1—1,2 кг/га), малоран 50 с. п. (3—5 кг/га), афалон 50 с. п. (3—7 кг/га), арезин 50 с. п. (4— [c.287]

В Советском Союзе уксус, постудающий в торговую сеть, содержит 6-8% уксусной кислоты. При этом различаются сорта уксуса виноградный, плодово-ягод-ный, спиртовый, солодовый. Спиртовый уксус, а также уксус, приготовленный из концентрированной пищевой уксусной кислоты, иногда настаивают на травах (сельдерее, эстрагоне, базилике, укропе и др.) и тогда получают так назьшаемый ароматизированный столовый уксус, используемый главным образом в пишевой индустрии. [c.233]

Свежие пряные ароматы масел эстрагона имеют анисовый оттенок и используются главным образом в качестве ароматизаторов пищевых продуктов и в парфюмерных составах. Известно применение этого масла в ароматерапии дяя обезболивания при ревматизме. Оно обладает, кроме того, антибактериальным действием. [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология