Флуорометрический метод определения тиамина

ФЛУОРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИАМИНА [c.94]

ФЛУОРОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТИАМИНА В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ [c.100]

В щелочном растворе тиамин легко окисляется до тиохрома. Это соединение, будучи растворено в изобутиловом спирте, флуоресцирует в ультрафиолетовом свете. На основании указанных свойств разработан метод флуорометрического определения тиамина. Однако при попытке определить этим методом тиамин в пищевых продуктах возникают трудности. Во-первых, часть витамина содержится в пище в виде сложных эфиров пиро- и ортофосфорной кислот. Окисление этих эфиров дает флуоресцирующие соединения, которые растворимы в воде, но не растворяются в изобутиловом спирте. Это затруднение устраняется гидролизом сложных эфиров перед окислением. Во-вторых, пищевые продукты содержат и другие вещества, ведущие себя подобно тиамину и мешающие поэтому его определению. Хеннесси и Церецедо [6] отделили тиамин от этих примесей методом ионного обмена. Коннор и Штрауб [7] несколько усовершенствовали этот метод. Кемп и Банделин [8] сконструировали удобный прибор для определения тиамина. [c.236]

Тот факт, что тиамин может быть окислен в растворах в соединение с интенсивной синей флуоресценцией (тиохро-мия), привлек большое внимание химиков. Был предложен флуорометрический метод количественного определения тиамина, основанный на этой реакции [100]. Хотя образование тиохрома из тиамина не протекает количественно [42], однако отношение их при соблюдении соответствующих условий довольно постоянно, и теперь в большинстве методов определения витамина В использована тио-хромная флуоресценция. Опубликованы сравнительные данные определений по методу фармакопеи США и по другим методам [196, 57], Предварительный энзиматический гидролиз и очистка путем адсорбции и элюирования не нужны для природных препаратов с высоким содержанием тиамина, а для синтетического витамина Вх даже и при низком содержании. Однако в смесях, где тиамин присутствует в связанном виде, например в виде эфиров фосфорной кислоты, предварительный энзиматический гидролиз заметно повышает результаты определения. [c.212]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология