Окисляемость фенола и нафтола

Окисляемость фенола и нафтола [c.235]

ОКИСЛЯЕМОСТЬ ФЕНОЛА И НАФТОЛА [c.211]

Легкая окисляемость атомов углерода, соседних с карбоксильными группами, и особенно атомов углерода при двойных связях обусловлена химической структурой триглицеридной молекулы. Предотвратить сильное окисление без изменения структуры такой молекулы невозможно. Эффективность антиокислителей зависит, главным образом, от химической структуры молекул триглицеридов, а также от содержания свободных жирных кислот и других примесей в масле. Традиционные ингибиторы окисления фенольного и аминного типа практически не изменяют стабильность масел (табл. 4.18). Существенного эффекта не дают также диалкилдитиофосфаты цинка и их сочетания с пассиваторами металлов. В то же время следует отметить, что данные об эффективности антиокислителей в различных жирах подчас весьма противоречивы и не всегда сопоставимы. Так, например, диалкилдитиофосфаты цинка, не повышающие стабильность рапсового масла, оказались эффективны в воске хохобы. Отмечено, что как антиокислители наиболее эффективны фенолы типа 2-нафтола, гидрохинон, ароматические амины. Эффективны соединения, содержащие более одного бензольного цикла. Установлено также, что ни гидроксил фенолов, ни аминогруппа сами по себе не определяют антиокислительные свойства. Главным фактором является строение соединений с этими функциональными группами и расположение этих групп в молекуле. В связи с этим весьма важным и перспек- [c.220]

Фенолы (особенно триалкил и многоатомные фенолы и а- и Р-нафтолы) легко окисляются с образованием разнообразных продуктов окисления. Легкая окисляемость дает возможность использовать их в качестве антиокислителей (антиоксидантов). Внесение небольших количеств антиоксидантов замедляет окисление молекулярным кислородом углеводородов, альдегидов и кетонов, липидов и содержащих их продуктов. Анпюкислительные свойства фенолов связаны с их способностью реагировать с перекисными [c.111]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология