Коллоидальные свойства белков

Так как коллоидальные свойства особенно резко развиты именно в таких окислах (АРО , SiO , МоО . SnO и т. п.), которые обладают (как н вода) свойствами слабых оснований и слабых кислот, то вероятно, что существует причинная связь втого совпадения, тем более, что между органическими веществами клей, белок и тому подобные представители коллоидов также обладают способностью слабо соединяться с основаниями и кислотами. [c.424]

Если церулоплазмин подкислить до pH ниже, чем его изоэлектрическая точка, или обработать цианидом [42], из него можно удалить медь и получить бесцветный белок. Однако при добавлении к такому белку ионов меди реставрировать исходный фермент не удается. Обратимое удаление меди из церулоплазмина достигается при обработке его диэтилдитиокарбаматом (ДТК) [43]. Предварительно медь (И), содержащаяся в белке, восстанавливается цистеином при pH 5,0 и высокой ионной силе. Образующийся затем коллоидальный комплекс ДТК с вышедшей из белка медью с помощью ультрацентрифуги отделяют от раствора апофермента. Последний может быть очищен от всплывающих примесей путем осаждения сульфатом аммония, повторного растворения и диализа. В замороженных растворах апофермент устойчив в течение нескольких месяцев. При добавлении к такому апоферменту ионов меди(1) и реокисления на воздухе из него можжо вновь получить синий церулоплазмин, который по всем своим свойствам неотличим от исходного. В процессе перевода церулоплазмина в его апофермент и обратно не было обнаружено никаких форм, в которых содержание меди было бы промежуточным, т. е. отличным от содержания ее в апоферменте и холоферменте [44]. [c.368]

Для даления избытка формальдегида он кипятит смесь до тех пор, пока дестиллят не перестанет окрашивать реактив Шиффа, а остаток не перестанет восстанавливать аммиачную окись серебра. Получается желтокоричневая жидкость, дающая после упаривания в отсутствии воздуха желтую коллоидальную массу, полностью растворимую в горячей воде. Если выпаривание производить на воздухе, то получается нерастворимый в воде белок. Спирт и ацетон высаживают это соединение из растворов, но осадок растворим в воде. Кислоты также дают осадок, растворимый в воде и в избытке кислоты. Это вещество дает все реакции на белок. Блюмне пытался ни получить его в чистом виде, ни изучить его химические свойства, но он предполагает, что оно является представителем нового класса белковых соединений, получающихся при действии формальдегида на амидные группы белка [c.175]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология