Белки растворы в воде

Белки, растворяясь в воде, всегда дают даже в молекулярно-дисперсном состоянии коллоидные растворы. Это значит, что диаметр белковы.к частиц в растворе превышает 0,001 i. Напомним, что коллоидным харак- [c.13]

Для глобулярных белков более характерна а-спираль-ная структура, а цепи их изогнуты в пространстве так, что макромолекула приобретает форму сферы. Глобулярные белки растворяются в воде и солевых растворах с образованием коллоидных систем. Примеры глобулярных белков — альбумин (яичный белок), глобин (белковая часть гемоглобина), миоглобин, почти все ферменты. [c.376]

Все белки не растворимы в безводном спирте и других органических растворителях. Многие белки растворяются в воде и в разбавленных растворах солей, но образуют не истинные, а коллоидные растворы. Имеются и белки, совершенно не растворяющиеся в воде. [c.295]

Глобулярные белки растворяются в воде и солевых растворах с образованием коллоидных систем. Примерами таких белков служат альбумин, основная составная часть белка куриного яйца глобин, белковый компонент гемоглобина, а также важный в процессах свертывания крови фибриноген. --Структура белков крайне сложна. В принципе, как и для других макромолекул, строение белков может быть описано в терминах конституции, конфигурации, конформации, суммарной брутто-конформации и ассоциации. Однако в химии белков более целесообразно применять другую номенклатуру. Различают при этом четыре типа структурных признаков [3.3.6]. [c.656]

Некоторые белки растворяются в воде (например, альбумины), другие — в растворах солей (глобулины), большинство белков растворяется в слабых кислотах или щелочах. Существуют, наконец, такие белки, которые не растворяются ни в одном из перечисленных растворителей. [c.275]

Белкам свойственно аморфное состояние. Кристаллизуются альбумин куриного яйца, гемоглобин крови и некоторые другие. Одни белки растворяются в воде, другие — нет. В органических растворителях (абсолютном спирте, эфире и хлороформе) белки не растворяются. Белки — типичные гидрофильные коллоиды. Частицы их задерживаются полупроницаемыми перегородками, растворы имеют повышенную вязкость, понижают поверхностное натяжение, дают стойкую пену. Белки оптически активны и обладают левым вращением. [c.380]

Химические свойства белков. Некоторые белки растворяются в воде, но вследствие огромных размеров белковых молекул они образуют коллоидные растворы. [c.310]

Белкам свойственно аморфное состояние. Кристаллизуются альбумин куриного яйца, гемоглобин крови и некоторые другие. Одни белки растворяются в воде, другие — нет. В органических [c.383]

Все белки нерастворимы в безводном спирте и других органических растворителях. Многие белки растворяются в воде и в разбавленных растворах солей, но образуют не истинные, а кол-- [c.335]

Свойства белков так же разнообразны, как и функции, которые они выполняют. Одни белки растворяются в воде, образуя, как правило, коллоидные растворы (например, белок яйца) другие растворяются в разбавленных растворах солей третьи нерастворимы (например, белки покровных тканей). [c.707]

Наи(5олее широко ис-польэуешй реагент для оинтеза пептидов. Применяется и для по енЕЯ активированных эфиров Растворим в воде. Используется для синтеза пептидов и модификации белков Растворим в воде. Используется для оинтеза пептидов и белков, модификации белков [c.11]

Для того чтобы убедиться в обратимости осаждения солями, полученные осадки белков растворить в воде (альбумины) или в 5—10%-ных растворах Na l, MgS04 и других солей (глобулины). [c.152]

Белки, растворяясь в воде, всегда дают даже в молекулярио-дисперс-ном состоянии коллоидные растворы. Это значит, что диаметр белковых частиц в растворе превышает 0,001 j.. Напомним, что коллоидным характером обладают растворы именно тех веществ, диаметр частиц которых колеблется в пределах 0,1—0,001 д.. [c.13]

Все белки растворимы в щелочах, многие растворимы в кислотах. Некоторые белки растворяются в воде и разбавленных растворах солей. В органических растворителях (абсолютном спирте, эфире, бензоле и др.) белки нерасгворимы. [c.698]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология