Муцины пищеварительного тракта

Все поверхности, на которых происходит соприкосновение живых клеток организма животных с внешней средой, покрыты толстым ( 0,5 мм) слоем слизи, главным компонентом которой являются гликопротеины. Слизь не только предохраняет клетки от механического повреждения и облегчает движение (например, движение пищи по пищеварительному тракту), но и обладает разнообразной активностью . Иммунологическая активность гликопротеинов слизи, по-видпмому, связана с нх защитной функцией. Гликопротеины слизи вырабатываются специализированными клетками железистого эпителия. Как правило, в состав слизистых выделений входят сложные смеси гликопротеинов. Только в немногих случаях удалось выделить индивидуальные гликопротеины, например муцин подчелюстной железы (см. стр. 578). В состав слизи желудка входят углеводсодержащие биополимеры по крайней мере трех групп кислые мукополисахариды, близкие или идентичные мукополисахаридам соединительной ткани, нейтральные гликопротеины, содер- [c.605]

Глюкопротеиды — сложные вещества, в состав которых входят белки и углеводы. К глюкопротеидам относятся муцины и мукоиды. Муцины имеются в выделениях всех слизистых желез. Муцин слюны предохраняет полость рта от повреждений и помогает пище проскальзывать из пищевода в желудок. Муцин слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта предохраняет последний от действия пищеварительных соков. Мукоиды входят в состав хрящей, роговицы глаза, костной ткани и т. д. [c.215]

Кроме того, определенная роль в защите слизистых желудочно-кишечного тракта принадлежит слизистому веш еству муцину (стр. 68), который выделяется особыми клетками. Муцин предохраняет слизистые оболочки от мацерации и разрушительного действия ферментов пищеварительных соков. [c.315]

К сожалению, биологическая роль большинства полисахаридов до настоящего времени не установлена. Хотя образование камедей связывают обычно с повреждением растительной ткани , детальное выяснение функции камедей и слизей в растениях является еще делом будущего. Внеклеточные (капсулярные) полисахариды бактерий, по-видимому, защищают клетки от неблагоприятных внешних воздействий известно, что некапсулированные формы бактерий значительно легче подвергаются фагоцитозу. Мукополисахариды животных не только образуют стенки клеток или соединяют клетки друг с другом, они теснейшим образом связаны со всеми видами движения частей тела, где они служат смазочным материалом . Таковы функции мукоидов плазмы крови, мочи, синовиальной жидкости, муцинов пищеварительного тракта и т. д. [c.479]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология