Эксцельсин

Между альбуминами и глобулинами существует постепенный переход, образующий почти непрерывный спектр растворимости, а так как растворимость и тех и других увеличивается с повышением концентрации соли, эти две группы белков нельзя резко разграничить. Ряд глобулинов, встречающихся в некоторых семенах в качестве запасных белков, выделен в кристаллической форме, например эдестин из конопляного семени, эксцельсин из бразильского ореха, арахин и конарахин из земляного ореха. Альбумины, вероятно, не являются запасными белками, и не все глобулины относятся к этой группе. Так, например, р-амилаза, содержащаяся в семенах ячменя, представляет собой альбумин, а а-амилаза — глобулин. Основные запасные белки хлебных злаков это проламины и глютелины. [c.10]

Поскольку белки легче растворяются в концентрированных растворах мочевины, чем в воде, 6,66 М раствор мочевины часто используется как растворитель при определении молекулярного веса белков [5]. Оказалось, однако, что молекулярные веса амандина и эксцельсина в растворе мочевины равны 30 300 и 35 700, тогда как в нативных водных растворах они составляют соответственно 206 000 и 214 000 [18]. Правда, молекулярные веса яичного альбумина, сывороточного альбумина, глиадина и некоторых других белков в воде и в растворе мочевины одинаковы [19]. Многие другие белки после денатурации мочевиной и подобными агентами подвергаются агрегации [19]. [c.51]

Эдестин из семян конопли, эксцельсин из бразильских орехов, фикоцианин и фикоэритрин пз водорослей имеют молекулярные веса порядка 280 000—310 000 [20]. [c.56]

Инсулин, лактоглобулин, пепсин и эксцельсин. Результаты по данным Сведберга [17] методом ультрацентрифуги. [c.348]

Эксцельсин. Величина 1,31, принятая И. Фанкухеном, позволяет рассчитать молекулярный вес. Таблица в работе Астбюри и Белла включает только данные по элементарной ячейке и молекулярный вес сухого образца. Предполагается, что эта величина пересчитана с учетом влажности образца. [c.349]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология