Полисахариды усвоение организмом

При гидролизе многоосновных солей образуются кислые соли. Гидролиз солей — один из основных видов гидролиза вещества. В более широком смысле слова под гидролизом понимают реакции обменного разложения между веществами и водой. Усвоение сложных питательных веществ живыми организмами начинается всегда с процесса гидролиза жиров, белков, полисахаридов и других органических веществ. [c.20]

Характерной особенностью ферментов является их четко выраженная специфичность действия. Есть ферменты, гидролитически расщепляющие жиры (липазы), другие (протеазы) расщепляют белки, третьи (карбогидразы) — углеводы. Имеется несколько видов ферментов, способствующих отщеплению водорода (дегидразы) есть и особые окисляющие ферменты (оксидазы). В каждой из этих групп имеются ферменты с еще более узкой специфичностью действия. Так, например, одни из карбогидраз расщепляют лишь полисахариды, но не расщепляют тетра-, три-и дисахаридов для этого служат уже другие ферменты. Среди последних имеются ферменты, расщепляющие только дисахариды с а-глюкозидной группировкой другие же ферменты способствуют расщеплению р-глюкозидов. На действии таких ферментов и основано различие в усвоении животными организмами клетчатки (стр. 318) и крахмала (стр. 320). Дифференцированной специфичностью отличаются и отде.пьные липазы, протеазы и другие ферменты. [c.388]

Вопрос о физиологической роли минеральных элементов в живой клетке и организме в целом широко изучается в последнее время. Современная литература содержит много работ, свидетельствуюш их о тесной связи условий внешней среды, особенно ее химического состава, и физиолого-биохимических свойств клеток. Известно, что минеральные элементы влияют на ход ферментативных реакций в клетках, обмен различных соединений и формообразовательные процессы. Усвоение минеральных элементов связано с образованием основных клеточных компонентов — нуклеиновых кислот и белков, а также полисахаридов и липидов. [c.52]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология