Железо III биологические многоядерные

ИССЛЕДОВАНИЯ СТРУКТУРЫ БИОЛОГИЧЕСКИХ МНОГОЯДЕРНЫХ КОМПЛЕКСОВ ЖЕЛЕЗА (HI) [c.354]

БИОЛОГИЧЕСКАЯ РОЛЬ МНОГОЯДЕРНЫХ КОМПЛЕКСОВ ЖЕЛЕЗА(1П) [c.352]

Следует ожидать, что в силу своей биологической функции формы запасания железа должны характеризоваться высоким его содгржанием, и, следовательно, в них должно иметь место взаимодействие между ионами Ре(П1), образующими многоядерные структуры. Молекулярный вес внутреннего ядра ферритина — резервного белка, в виде которого запасается железо (разд. 21.3), может достигать величины, сопоставимой с молекулярным весом полипептидной цепи белка [1001. Этот резервный белок выглядит как дискретная компактная сфера, образованная полимерным Ре(1И), [c.352]

Результаты детальных исследований структуры ряда многоядерных комплексов, которые мы обсуждали в предыдущей главе, можно сопоставить с биологической ролью многоядерных систем, образуемых Fe(III) (гл. 20). Фосвитин является основным пищевым компонентом яичного желтка, причем подавление поглощения железа этим белком связано с его устойчивостью, к действию протеолити-ческих ферментов [106] и с его способностью связывать около 50 молей железа на 1 моль белка с образованием многоядерных структур [97]. Диетологические исследования показали, что входящие в состав пищи инозитгексафосфорная кислота (фитовая кислота) и фосфаты сильно подавляют усвоение железа [1 ], вероятно, путем образования нерастворимого Ре(1П) в виде его фосфатов. Связывание железа фосфитином — прежде всего при участии фосфатных групп серинфосфатных боковых цепей — не приводит к осаждению железа, но все же переводит железо в форму, не доступную для поглощения, вследствие его связывания в макромолекулярный комплекс. Однако данные об относительной роли различных компонентов пищи, являющихся потенциальными хелатирующими агентами в отношении железа, весьма немногочисленны. [c.369]

К настоящему времени стало известно, что объемистые многоядерные кластеры Fe(III) широко распространены в биологических системах. Эти кластеры различаются по содержанию железа от 50 атомов на молекулу фосвитина и 200 атомов на молекулу гастроферрина до более 4000 атомов на молекулу ферритина при полностью завершенной структуре ферритинового ядра. Между ионами Fe(III) в этих кластерах имеется антиферромагнитное взаимодействие. Многоядерная природа этих железосодержащих частиц хорошо коррелирует с их биологической активностью, например с подавлением поглощения железа и его запасанием. Можно ожидать, что будут открыты и другие биологические системы, связывающие железо в форме многоядерных комплексов. [c.370]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология