Патока медовая,

Мед-сырец и медовая патока сахарные сиропы без сдабривающих примесей сахарная патока рафинадная, патока картофельная всякая, крахмальный или виноградный сахар в твердом виде без примесей кулер для окрашивания напитков мальтоза экстракты из солода и мальтозы, без примесей, с пуда брутто [c.44]

В статье 23-й содержатся некоторые сорта сахара, например декстроза и мальтоза и их растворы, или сиропы, т. е. виды патоки, применяемой в пищу. На первом месте здесь стоит пчелиный мед как закристаллизовавшийся, так и оставшийся жидким (медовая патока). Мед когда-то составлял предмет немаловажного русского отпуска, ныне же везется из России едва в количестве нескольких сот пудов (в 1889 г. вывезено 202 пуда на 1365 руб.), а если ввозится в Россию, то в сколько-либо значащих количествах из Персии. Так, в 1889 г. ввезено всего 4493 пуда на 23 тыс. руб., причем 4360 пудов пришло из Персии и Турции по закавказской границе. Мелкое, стародавнее и заключающее в себе много привлекательного, медовое хозяйство может быть рассматриваемо, с одной стороны как вид спорта, а с другой — как подсобная промышленность и с этой точки зрения нельзя не отнестись с большим сочувствием ко многим усилиям, которые вслед за покойным А. М. Бутлеровым прилагаются у нас к этому делу, но промышленного значения оно получить не может, и производство других видов съедобной патоки и сахара заслуживает, конечно, гораздо большего внимания. Из них два вида наиболее важны рафинадная патока, остаю- [c.363]

Убеждение в том, что сладкий вкус меда и полученной из него медовой воды обусловлен наличием в нем обычного тростникового, или индийского , сахара, заставило Ловица предпринять специальные исследования по выделению твердого сахара из медовой воды. После ряда усилий ему удалось, наконец, путем повторного применения угля для обесцвечивания побуревшего при выпаривании раствора, выделить сухой белый сладкий порошок, не обладающий явными признаками кристаллического тела и непохожий на обычный сахар. Несмотря на это, Ловиц все же вначале считал этот порошок точным , т. е. обычным тростниковым сахаром . Но сразу же обнаружилось, что этот точный сахар не кристаллизуется даже при повторном растворении в воде и выпаривании, несмотря на то, что, как пишет Ловнц, в его способности к кристаллизации он ни мало почти не сумневался . Кроме того, из меда получалось лишь весьма немного такого сухого сладкого вещества. В цитированной русской статье Ловиц не настаивает еще на внедрении в обиход вместо сахара этого сухого белого порошка, ограничиваясь, как и ранее, лишь рекомендацией применять медовую воду и патоку, полученную при ее выпаривании. По словам Ловица, замена обычного сахара этими продуктами дает вящую прибыль , тем более они представляют собою собственного государства естественный продукт , который, притом, возможно полечить с легким трудом Действительно, приводимые Ловицем экономические расчеты хорошо иллюстрируют значительную выгоду [c.503]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология