Молоко холодильная обработка

Рис. 2. Установка для первичной обработки и хранения молока на ферме I — ванна для первичной обработки и хранения, 2 — холодильная установка, 3 — подогреватель для воды

Система водоснабжения в производственных и вспомогательных цехах обработки и переработки молока — прямоточная с повторным использованием отработавшей воды. В холодильных установках компрессорной, пластинчатых теплообменниках и вакуум-выпарных аппаратах используется оборотная вода. Отработавшая вода от охлаждения молочных продуктов в аппаратах используется повторно на горячее водоснабжение, питание котлов, наружное мытье автомобильных цистерн, полив территории и т. д. [c.310]

В пищевой промышленности применяются уплотнители и шланги на автоматических линиях при обработке жиров и пищевых масел, при транспортировке молока, изготовлении консервов и т. п. Изготавливаются транспортерные ленты для непрерывной стерилизации, уплотнения в холодильных установках. [c.160]

Обработка УФ-лучами молока и молочных продуктов не применяется, так как приводит к ухудшению их вкусо ых и пищевых свойств. Однако УФ-облучение широко применяется в молочной промышленности для стерилизации воздуха и поверхностей особо ответственных помещений (заквасочных цехов, холодильных камер, лабораторий, боксов), при розливе, фасовании и упаковывании молочных продуктов, заквасок, а также для обеззараживания тары и упаковочных материалов. В качестве искусственных источников ультрафиолетового излучения служат бактерицидные лампы (БУВ-15, БУВ-30). [c.103]