Моносахариды превращения под влиянием оснований

ПРЕВРАЩЕНИЯ МОНОСАХАРИДОВ ПОД ВЛИЯНИЕМ ОСНОВАНИИ [c.160]

Известно, что потеря моносахаридов за счет образования альдоновых кислот тем больше, чем больше бисульфита содержится в варочной кислоте. На этот процесс оказывает влияние и характер основания в варочной кислоте [10]. Так, наибольший эффект превращения моносахаридов в альдоновые кислоты наблюдается в присутствии аммиака. Магний дает несколько меньший эффект, кальций еще меньший, а натрий оказывается в этих условиях наименее активным. По-видимому, этим объясняется повышенное содержание моносахаридов в сульфитном щелоке на натриевом основании по сравнению с кальциевым. [c.352]

В 1894 г. Эмиль Фишер впервые четко сформулировал определение асимметрического синтеза на основании своих экспериментов по превращению моносахаридов в высшие гомологи по схеме циангидрипового синтеза, сопоставив этот процесс непосредственно с биохимическим процессом образования оптически активных сахаров в растениях [1]. Он высказал предположение, что двуокись углерода и вода, конденсируясь под влиянием солнечного света и хлорофилла, образуют формальдегид, который затем вступает в реакцию конденсации с другой молекулой формальдегида или с простейшими углеводами, причем под направленным воздействием оптически активных соединений в хлорофиллсодержащих зернах клетки реакция протекает таким образом, что вхождение каждого следующего асимметрического атома в цепь приводит к образованию только одной из двух возможных стерео-изомерных форм. В результате образуется молекула моносахарида. прочно связанная с хлорофиллом. Это образование затем распадается на оптически активный моносахарид и регенерированный хлорофилл — катализатор, способный вновь участвовать в этом цикле [1, 2]. Химический путь превращения углерода при фотосинтезе, установленный в настоящее время, в деталях имеет мало общего с этой упрощенной схемой, предложенной в конце прошлого столетия. Тем пе менее представления об асимметри-ческол синтезе, выдвинутые Фишером, в общих чертах остаются в силе и до настоящего времени. [c.11]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология