Ананасовый сок

Ананасовая эссенция получается при реакции этерификации масляной кислоты и бутанола. Сколько граммов кислоты и спирта потребуется для получения 2,5 моль сложного эфира [c.32]

Яблочный Ананасовый Фруктовый масляный Сливовый [c.635]

При рассмотрении всех этих факторов становится ясно, что в отношении сахарной промышленности в целом ионообменные методы имеют полный успех только в тех малых по объему производствах, где действуют особые экономические факторы, например в производстве по извлечению сахара из ананасовых отходов. [c.534]

При получении этилового эфира масляной кислоты - ананасовой эссенции - в пробирку к 3...5 мл культуральной жидкости прибавляют 0,5 мл 96 %-го этилового спирта и 1...2 мл крепкой серной кислоты. При взбалтывании и нагревании появляется характерный запах эфира (аромат ананаса). [c.75]

Так как все это вещества с простой структурой, то их получают синтетически и по мере надобности используют для улучшения вкуса или запаха продуктов питания. Вообще можно сказать, что многие формиаты имеют запах слив, в то время как ацетаты пахнут грушами, бутираты и изобутираты имеют ананасовый аромат, а валераты и изовалераты по запаху напомина ют яблоки. [c.329]

Получение масляноэтилового эфира (ананасовой эссенции). К 3—5 мл ультуральной жидкости в пробирке прибавляют 0,5 мл 96%-ного этилового спирта и 1 — [c.100]

В производстве искусственных фруктовых эссенций применяются некоторые эфиры, например муравьиноэтиловый для получения ромовой эссенции, муравьиноамиловый — вишневой, муравьино-изоамиловый — сливовой, уксусноизоамиловый — грушевой, масляноэтиловый — абрикосовой, масляноизобутиловый — ананасовой, изовалериановоэтиловый — яблочной и т. д. [c.136]

Косточки из абрикосов, вишен и слив удаляют, пропуская их между вальцами, расположенными на определенном расстоянии друг от друга и приводимыми в действие через зубчатые редукторы, которые смазывают маслом вязкостью 110 сст при 38 °С. В яблокоочистительных машинах зубчатые редукторы используют для переворачивания яблок и, поскольку для этой цели применяют открытые редукторы, смазывать их какими-либо маслами не рекомендуется. В машинах, предназначенных для удаления кожуры с ананасов и их сердцевины, имеется храповая передача, смазываемая ананасовым соком. [c.429]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология