Фруктовые эссенции, искусственные

Искусственные фруктовые эссенции. Многие сложные эфиры имеют приятный запах и используются в пищевой промышленности и парфюмерии. [c.578]

Сложные эфиры применяются для получения альдегидов, кетонов и спиртов с помощью металлоорганических соединений (см. стр. 239), а также для получения первичных спиртов восстановлением. натрием в спиртовом растворе или литий-алюми-нийгидридом (см. стр. 200). Уксусноэтиловый эфир, или этил-ацетат, и уксусноизоамиловый эфир, или изоамилацетат, находят применение в технике как растворители и для других целей. Этилацетат приготовляется, кроме реакции этерификации, также из уксусного альдегида по реакции В. Е. Тищенко (см. стр. 252). Синтетически получаются также некоторые сложные эфиры, имитирующие природные эфирные масла, например искусственные фруктовые эссенции (грушевая эссенция — изоамилацетат, ананасная эссенция — этил-н-бутират, яблочная эссенция — изоамилизовалерат). [c.310]

Многие сложные эфиры карбоновых кислот и предельных спиртов имеют приятный запах и часто встречаются в растениях, придавая аромат цветам, запах плодам и ягодам. Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно и под названием фруктовых эссенций широко применяются в кондитерском деле. [c.578]

При окислении бутанола-2 образуется соответствующий кетон (метилэтилкетон СНз—СО—СН —СНз) этим доказывается строение бутанола. Применяется в виде эфиров уксусной, масляной и других кислот для производства искусственных фруктовых эссенций и для получения некоторых парфюмерных веществ (искусственный мускус), а также при изготовлении фармацевтических препаратов. [c.152]

Эфиры уксусной кислоты и спиртов изоамилового, нормального и изобутилового готовятся в заводском масштабе и употребляются в парфюмерии и для приготовления искусственных фруктовых эссенций. [c.356]

Перечисленные выше сложные эфиры применяются для приготовления искусственных фруктовых эссенций, широко используемых в производстве кондитерских и парфюмерных изделий, а также фруктовых вод. [c.257]

Сложные эфиры большей частью готовятся искусственно из спиртов и карбоновых кислот, например так называемые фруктовые эссенции, широко применяемые в кондитерском деле, производстве фруктовых вод, парфюмерии и т. д. [c.140]

Сложные эфиры предельных одноатомных спиртов и предельных низкомолекулярных кислот, имеющие запах фруктов, цветов (табл. 22), находят широкое применение в производстве искусственных фруктовых эссенций. [c.135]

Многие из таких эфиров входят в состав искусственных фруктовых эссенций. Последние представляют собой часто очень сложные смеси различных как синтетических, так и натуральных веществ. Их применяют в кондитерском производстве, при изготовлении безалкогольных напитков, в парфюмерии. По одной из рецептур в состав абрикосовой эссенции входит 88, а яблочной — 20 различных компонентов. Рецептуры фруктовых эссенций для пище- [c.200]

I) Метилацетат (СН3.СОО.СН3). Получают из продуктов сухой перегонки древесины. Жидкость с фруктовым запахом используется для получения искусственных фруктовых эссенций и в качестве растворителя для жиров, смол и нитрата целлюлозы и др.). [c.183]

Изобутилацетат. Бесцветная жидкость используется для получения искусственных фруктовых эссенций и в качестве растворителя. [c.184]

Перечисленные сложные эфиры применяются для изготовления искусственных фруктовых эссенций, используемых при производстве фруктовых вод, кондитерских изделий, а также в парфюмерии. В большинстве случаев для придания этим эссенциям наиболее естественных запахов, стойкости и т. д. смешивают несколько различных сложных эфиров с другими веществами (альдегидами, кислотами и т. д.). Например, малиновая эссенция состоит из 14 веществ. [c.181]

Летучие эфиры представляют собой жидкости с характерным фруктовым запахом. Неприятно пахнущие кислоты масляная и валериановая в результате этерификации превращаются в приятно пахнущие производные. Вкус и запах многих фруктов и цветов обусловливается присутствием в них смеси эфиров искусственные цветочные эссенции представляют собой эмпирически подобранные смеси синтетических эфиров, воспроизводящие вкус и запах природных фруктов и экстрактов (яблочный, малиновый, вишневый, розовый и др.). Смеси эфиров обычно приготовляют в спиртовом растворе, содержащем глицерин, хлороформ или ацетальдегид в качестве фиксаторов, удерживающих душистое начало. Для того чтобы воспроизвести кислый или терпкий вкус фруктов, добавляют органические кислоты. Чаще всего [c.432]

Перечисленные сложные эфиры применяются для изготовления искусственных эссенций, используемых при производстве фруктовых вод и т, п,, а также в парфюмерии. [c.174]

Некоторые эфиры готовят технически (искусственные фруктовые воды) например, грушевая эссенция—уксусноизоамиловый [c.202]

Нахождение в природе. Сложные эфиры низших и средних карбоновых кислот являются составными частями природных эфирных масел в масле борщевика (Негас1еит) содержится октиловый эфир каприновой кислоты, в плодах пастернака — амиловый эфир масляной кислоты, в сивушном масле виноградного вина — главным образом изоамиловый эфир каприновой кислоты С9Н19СООС5Н11. Некоторые эфиры готовятся технически (искусственные фруктовые эссенции), например грушевая эссенция — уксусноизоамиловый эфир, ананасная эссенция — н-масляноэтиловый эфир, яблочная эссенция — изовалериановоизоамиловый эфир. [c.280]

Приятным запахом, напоминающим аромат плодов. В табл. 4.6 перечислены запахи некоторых простейших сложных эфиров. Благодаря фруктовому аромату ОНИ являются компонентами искусственных эссенций и душистых веществ. Сложные эфиры — прекрасные растворители, особенно для высокомолекулярных соединений они находят значительное применение в лаках и для экстрагирования антибиотиков из ферментационных жидкостей. [c.80]

Ароматные запахи пахучих растений — листьев, цветов, ягод, плодов и коры - обычно создаются целым букетом веществ. В состав подобного букета могут входить многие десятки, а иногда и сотни соединений. Впрочем, изредка основной тон аромата определяется одним-двумя веществами. В табл. 2.1 приведены примеры пищевых и парфюмерных эфиров алифатических кислот, применяемых для приготовления духов, одеколонов, туалетной воды, отдушек для мыла и косметических изделий, а также в качестве ароматических добавок, например, для приготовления газированных фруктовых напитков, компотов, карамелей, искусственных эссенций. Некоторые легколетучие эфиры применяют также в качестве растюрителей. [c.88]

Амилацетат (амиловый эфир уксусной кислоты) СНз(СН2)40С0СНз применяется как растворитель многих органических соединений, в производстве лаков, искусственного шелка, фруктовых эссенций. Изоамилацетат [c.15]

Многие сложные эфиры карбоновых кислот и предельных спиртов имеют приятный запах и часто встречаются в растениях, придавая аромат цветам, запах плодам и ягодам. Некоторые из сложных эфиров готовятся искусственно" и под названием фруктовых эссенций широко применяются в кондитерском деле, в производстве прохладительных напитков, в парфюмерии. Уксусноизоамило-вый эфир СН3СООНС5Н11 (грушевая эссенция) применяется как растворитель целлулоида и других пластмасс. [c.474]

Свойства. Низшие представители сложных эфиров карбоновых кислот — летучие, мало растворимые в воде жидкости. Многие сложные эфиры имеют приятный запах, иногда напоминающий запах фруктов. Так, изоамиловый эфир уксусной кислоты СН3СООС5НЦ обладает запахом груш (грушевая эссенция). Этим объясняется применение сложных эфиров в качестве искусственных фруктовых эссенций. Последние широко используют в производстве фруктовых вод и кондитерских изделий. [c.273]

В производстве искусственных фруктовых эссенций применяются некоторые эфиры, например муравьиноэтиловый для получения ромовой эссенции, муравьиноамиловый — вишневой, муравьино-изоамиловый — сливовой, уксусноизоамиловый — грушевой, масляноэтиловый — абрикосовой, масляноизобутиловый — ананасовой, изовалериановоэтиловый — яблочной и т. д. [c.136]

Вполне понятно, что такое важное мероприятие, имеющее военное значение, как улавливание побочных продуктов коксования, у нас не осуществлялось. Необходимые же для химической промышленности фенол, бензол, нафталин и т. д. ввозились из-за границы. Несмотря на богатейшие сырьевые рессурсы в Россию ввозились колчеданы из Испании, Португалии, Норвегии, Швеции, сера из Италии, фосфориты из Африки, соли калия из Германии и т. д. Лишь отдельные полукустарные небольшие предприятия, финансированные немецкими капиталистами, производили некоторые синтетические вещества, как, например, медикаменты, красители, искусственные фруктовые эссенции, используя привозные полупродукты. Химические производства в дореволюционной России концентрйровались главным образом в некоторых районах Европейской ее части, причем масштабы производства основной химической промышленности были крайне незначительны. [c.11]

Некоторые сложные эфиры применяются в качестве искусственных фруктовых эссенций этилформиат НСООС2Н5, т. кип. 54°, обладает запахом рома, этилбутират СНз(СН2)2СООСаН5, т. кип. 121°.— [c.765]

Нахождение в природе и применение. Сложные эфиры низших и средних кислот являются составными частями природных эфирных масел некоторые эфиры готовятся технически и служат для приготовления искусственных фруктовых эссенций, например для грушевой эссенции употребляется уксусноизоамиловый эфир, ананасной—нормальный масляноэтиловый эфир, яблочной—изовалериановоизоамиловый и т. д. [c.110]

Перечисленные выше сложные эфиры применяются для изготовления так называемых искусственных фруктовых эссенций, широко используемых при производстве фруктовых вод, кондитерских изделий, а также а парфюмерии. В большинстве случаев для придания этим эссенциям наиболее естественных запахов и стойкости смешивают несколько различных сложных эф1И ров с другими веществами, как, например, некоторые альдегиды, кислоты и др. Например, малиновая эссенция состоит из 14 веществ. Эфиры пальмитиновой кислоты. Пальмитиновоцетиловый эфир [c.155]

Амилацетат, или изоамиловый эфир уксусной кислоты, СН,С00С5Н — представляет собой маслянистую жидкость, кипящую при температуре около 145° со специфическим запахом грушевой эссенции. Вдыхание паров его вредно. Вместе с изобутил- и этилацетатом является одним из лучших растворителей для нитроклетчатки, и употребляется для изготовления нитролаков, лака для ногтей и проч. В малых концентрациях применяется также в кондитерском деле и при изготовлении искусственных фруктовых вод. Для последней цели применяют целый ряд [c.149]

Некоторые эфиры готовят технически (искусственные фруктовые воды) например, грушевая эссенция — уксусноизоамиловый эфир яблочная эссенция — изовалерианоэтиловый эфир и др. [c.194]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология