Глазировочная машина ШГБ

Затвердевшие корпуса конфет очищают от крахмала путем обдува воздухом и очистки щетками, а затем при помощи конвейера 50 подают на раскладочное устройство 3]. В этом устройстве под действием вибрации производится ориентирование корпусов конфет в продольные ряды и по ходу движения в направлении наибольшей оси. Далее ориентированные корпуса конфет передаются приемным конвейером 32 на сетчатый конвейер глазировочной машины 33. В эту же машину также загружают из темперирующей машины 20 шоколадную глазурь, которую предварительно перекачали насосом 21 из сборника 22. [c.137]

Глазировочная машина с шириной ленты 400— [c.196]

Охлаждение глазированных конфет осуществляется в специальных шкафах, расположенных на линии транспортеров глазировочных машин. Назначение шкафов состоит в охлаждении шоколадной глазури, нанесенной тонким слоем на поверхность корпусов конфет, и одновременной подаче их к месту упаковки. Ширина транс- [c.296]

Рис. 17. Схема движения воздуха в охлаждающем шкафу глазировочной машины 1 — лента транспортера, 2 — вентилятор, 3 — шибер, 4 — рассольные трубопроводы

Техническая характеристика глазировочной машины ШГБ [c.297]

Рис. 28. Глазировочная машина для печенья 1 — привод, 2 — вентилятор, 3 — насос, 4,5 — вентиляторы холодного воздуха, 6 — регулятор

В производстве пастилы и мармелада искусственный холод применяют для охлаждения воздуха с целью ускорения структурообразования изделий (натурального и желейного мармелада, пастилы, зефира, апельсинных и лимонных долек), при глазировке зефира и пастилы шоколадом в глазировочных машинах и кондиционировании воздуха в цехах с целью обеспечения температуры 20—22°, необходимой для технологического процесса. [c.306]

К числу элементов технологического оборудования, связанного с использованием холода на судах рыбной промышлен-пости, относятся охлаждающие и морозильные устройства, глазировочные аппараты, специальное оборудование для разделки и филетирования рыбы перед замораживанием и другие машины. [c.178]

Ведущий комплекс оборудования линии включает конфетоотливочный агрегат, сопряженный с агрегатом ускоренной выстойки корпусов конфет. Комплекс оборудования для глазирования корпусов конфет содержит оборудование для хранения, подготовки и темперирования цюколадной глазури, глазировочную машину и агрегат охлаждающий. [c.133]

Машина предназначена для темперирования шоколадных масс, подаваемых на шоколадноотливочные или глазировочные машины. Привод машины осуществляется от электродвигателя через вариатор скорости и редуктор. Холодная вода для охлаждения шоколадной массы подается в рубашку загрузочной воронки, в первую и вторую зоны шнека-трубы. Техническая характеристика машины ШТА приведена в табл. IX—8. [c.279]

Температура корпусов, поступающих на саморасклад глазировочной машины, С Время нахождения лотков в камере, мин.......... [c.293]

Для предприятий средней и малой мощности Киевский машиностроительный завод продовольстпснного машиностроения выпустил глазировочную машину ШГБ производительностью 1,5—2 т/смену (рис. 18). [c.297]

Глазировка печенья шоколадом осуществляется на глазировочной машине с охлаждающим шкафом системы Кадема (рис. 28). [c.305]

Эскимогенератор установлен на станине 6 и состоит из дозатора 4, маслопровода 7, насосов для хладоносителя с приводом 8, пульта управления 1, устройства для выемки мороженого и подачи его на глазирование в глазировочную головку 5, транспортера, заверточной машины и мойки с бойлером 9. Смесь мороженого, приготовленная во фризере, по трубопроводу поступает в дозатор, который подает смесь в ячейки эскимогенератора. Затем при вращении карусели ячейки проходят закалочную часть, где после частичного замораживания палочкозабиватель 2 вставляет палочки одновременно во все ячейки радиального ряда и отсеки 12 в закалочной ванне. Далее происходит полная закалка и затвердение мороженого. Охлажденный хладоноситель с температурой -40... 42 °С насосом через стояк 11 подается в нижнюю часть ванны эскимогенератора. После закалки ячейки переходят в отсек с теплым хладоносителем с температурой 18...20 °С, где мороженое подтаивает. [c.936]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология