Пропионаты, определение воды

Д. Сложные вещества. Динамические системы, содержащие сложные вещества и смешанные организмы и встречающиеся в естественных системах, изучены еще недостаточно. Исследование обогащенной культуры такого типа для анаэробных условий было проведено для смеси бутирата и ацетата [9], а также пропионата и ацетата. Исследованы [18] прошедшие анаэробную обработку осадки сточных вод, представляющие собой сложную смесь углеводов, жиров, жирных кислот и белков. Отмеченные при этом изменения концентраций некоторых основных компонентов в зависимости от степени разведения приведены на рис. 30. Хотя концентрация каждого компонента при определенной степени разведения является результатом последовательного и параллельного действия множества различных организмов в сложной цепи реак- [c.107]

Старая идея о статической системе со структурным соответствием, идея ключ — замок (Фишер) объясняла специфичность фермента не гибкостью, а жесткостью его структуры, обусловливающей притяжение определенной молекулы субстрата, и стерическое отталкивание незначительно отличающегося аналога. Ряд фактов противоречит этой простой модели. Так, вода и другие малые молекулы, содержащие гидроксил, не участвуют в реакциях переноса гидроксила, катализируемых фосфорилазами и киназами. Напротив, гидроксилсодержащие молекулы большого размера являются в этих случаях субстратами. Зачастую у хорошо сорбируемых активным центром лигандов реакционная способность отсутствует, несмотря на то, что весьма сходные соединения обладают ею. Вместе с тем известны случаи, когда малые молекулы не сорбируются, а их аналоги большего размера хорошо сорбируются активным центром. Фосфотрансацетилаза действует на ацетат, пропионат, бутират, но не на формиат, а р-глюкозидаза действует на глюкозиды, но не на 2-дезоксиглюкозиды. Аналогичные данные приведены в [64, 69]. [c.388]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология