Моющие средства от молочных загрязнений

Моющее средство должно удалять все наиболее часто встречающиеся загрязнения. Для того чтобы создать такое средство, необходимо знать состав и способы закрепления загрязнений на белье. Источниками загрязнений являются окружающая среда и человеческое тело. В зависимости от характера внешней среды, в которой находится человек, меняется и состав загрязнения одежды. У строительных рабочих одежда содержит большое количество цементной, уличной пыли, у рабочих металлообрабатывающих предприятий — металлической пыли, у рабочих нефтеперерабатывающих цехов и занятых на работах, связанных с использованием нефтепродуктов,— нефтяные и масляные загрязнения и т. д. Кроме того, на одежде могут быть различные пятна (соков, сиропов, кофе, молока, соусов, красителей и т. п.). Практически все белье содержит выделения потовых желез человека, кожный жир. Эти выделения состоят из глюкозы, молочной кислоты, мочевины, поваренной соли, жирных кислот, аминокислот, нейтрального жира, углеводородов. [c.6]

Конечно, дело не в том, что только синтетические моющие средства полностью удаляют все загрязнения из ткани и поэтому темнеют вследствие большей степени дисперсности синтетического моющего вещества и его более низкой концентрации, а в том, что моющий раствор беднее большими мицеллами, придающими ему молочно-мутную окраску. Мыло даже в более или менее хорошо умягченной воде склонно к образованию мелкодисперсного кальциевого мыла. Кальциевые и магниевые соли, образующиеся при умягчении воды, также находятся в диспергированном состоянии, вследствие чего моющий раствор становится настолько мутным, что темная окраска растворенной грязи делается незаметной. Можно, следовательно, утверждать, что темная окраска моющего раствора синтетического моющего средства свидетельствует только о ряде преимуществ этого средства. [c.428]

Термин санитарный обычно применяют не совсем точно, вкладывая в него два понятия моющий и дезинфицирующий . При мытье посуды в ресторанах и чистке оборудования пищевых предприятий, например оборудования молочных фабрик, необходимо не только удалить загрязнения, но и уничтожить микроорганизмы. Такие операции проводят в две стадии сначала мойка, а затем дезинфекция или стерилизация. Если посуду моют вручную, то вода недостаточно, горяча, чтобы обеспечить стерилизацию, поэтому вымытую посуду обычно погружают в раствор гипохлорита или бактерицида из класса четвертичных соединений аммония. Всю операцию можно провести и в одну стадию, если иметь состав, который способен одновременно и мыть и дезинфицировать. Такие составы называются санитарно-моющими, тогда как термин санитарный чаще всего относят к второй стадии, в которой бактерицид осуществляет стерилизацию. Так, например, четвертичные соединения, которые применяются для споласкивания посуды или при стерилизации хирургических инструментов, часто называют санитарными веществами, подразумевая при этом, что до их использования была проведена какая-то операция по очистке (мойка) [158]. Для мытья уборных, общественных ванн, больничных палат и т. п.. применяют санитарно-моющие средства типа фенольных или скипидарных дезинфицирующих мыл, описанных выше и в томе I- [60]. Настоящий обзор касается лишь новых типов санитарно-моющих средств, применяемых главным образом в различных технологических операциях с пищевыми продуктами. [c.168]

Молочная промышленность, в которой обеспечение чистоты и санитарных требований имеют особенно важное значение, является одним из главных потребителей моющих средств для чистки стен и полов зданий, а также для мытья бутылок и бидонов и очистки металлического оборудования и трубопроводов. Как и при мытье бутылок, в этих операциях, кроме очистки, применяется также стерилизация, которую можно производить кипячением или пропариванием, обработкой растворами гипохлорита или поверхностноактивных бактерицидов. Применение составов, обладающих одновременно моющими и стерилизующими свойствами, особенно необходимо на некоторых стадиях очистки от молочных загрязнений [48]. [c.411]

Поскольку очистка от мОлочных загрязнений усложняется постоянным присутствием извести и известковых осадков, весьма важным компонентом большинства щелочных моющих средств являются комплексообразующие фосфаты, способные связывать ионы. Присутствие этих фосфатов предотвращает образование молочного камня и позволяет реже останавливать оборудование [50]. Этилендиаминтетрауксусная кислота в качестве органического комплексообразователя также очень эффективна для этой цели, но ее преимущества не компенсируют высокой стоимости [51]. [c.412]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология