Молоко ацидофильное Ге рол акт кисломолочный

Бактериальный концентрат используют в производстве для приготовления производственной закваски или непосредственно продукта. Бактериальный, концентрат мезофильных молочнокислых стрептококков используют ДЛЯ приготовления творога и сметаны. Бакте-рильный концентрат термофильных молочнокислых стрептококков предназначен для приготовления варенца, ряженки и других кисломолочных продуктов подобного типа. Бактериальный концентрат ацидофильных молочнокислых палочек применяют для приготовления ацидофильного молока, ацидофильной пасты, напитка Московский и детских кисломолочных продуктов. [c.166]

Ацидофильное молоко, ацидофильная паста, напиток Московский , детские кисломолочные продукты [c.170]

Продукция кисломолочная жирная Ацидофилин в ацидофильное молоко Йогурт [c.672]

После сквашивания молока проводят органолептическую оценку ацидофильного молока и определяют его кислотность титрованием. Ацидофильная палочка образует в молоке однородный плотный тянущийся сгусток казеиновой кислоты. Вкус чистый, кисломолочный с характерным металлическим привкусом. [c.160]

Ацидофильное молоко, ацидофилин, ацидофильная паста, детские кисломолочные смеси [c.27]

Производственно це1И ые шта.ммы ацидофильных бактерий, активно свертывающие молоко, применяют для приготовления ацидофильных кисломолочных продуктов, кумыса из коровьего молока. [c.18]

Закваска для ацидофильного Вкус и запах чистые кисломолочные, молока, ацидофильной пасты, без посторонних привкусов и запахов напитка Московский , ацидо- сгусток плотный консистенция сгуст-фильной смеси Малютка ка однородная, допускается слизис- [c.175]

Рис. 20. Схема технологического процесса производства кефира, ацидофильного молока и других кисломолочных напитков резервуарным способом 1 — центроСешный молокоочиститель, г — пастеризатор, 3 — гомогенизатор, 4 — танк для выдержки горячего молока, 6 — насос центробежный, в — танки, 7 — насос коловратный, — охладитель, 9 — бутыломоечная машина, 10 — разливочно-укупорочный автомат

Молоко и СЛИВКИ пастеризованные, сгущенное молоко с сахаром, кефир, кумыс, ацидофильное молоко, простокваша, ряжеика, кисломолочный иапиток Южный , йогурт Молоко и сливки сырые Мороженое, коктейли из мороженого Масло [c.323]

Для пастеризованного молока и сливок, молока с наполнителями, кефира, кумыса, ацидофильных напитков, простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов и напитков с наполнителями и без наполнителей определение цитратотрицательных кишечных палочек (коли-титр) выполняют п9 табл. 165. [c.356]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология