Лактулоза

Аномерная р-форма лактозы и лактулоза являются общепризнанными ростовыми факторами бифидобактерий как в питательных средах, так и в естественной экологической нише - кишечнике человека. Г алактоза является эссенциальным компонентом тштания детей раннего возраста, больных сахарным диабетом, людей с лактазной недостаточностью. [c.176]

Применительно к разрабатываемой технологии рекомендовано использование методов получения препаратов р-формы лактозы и лактулозы, основанньге на принципах щелочного катализа реакций мутаротации и изомеризации лактозы. [c.148]

Изучено влияние технологических факгоров (температуры, продолжительности, pH сырья) на выход лактулозы в модельных растворах, натуральной и концентрированной молочной сыворотке. Реализация и обработка результатов многофакторных экспериментов позволили установить оптимальные параметры совместнот о проведения процессов мутаротации и изомеризации лактозы в молочной сыворотке. [c.148]

Как Примеры такого рода оинтеза можно. привести 1) синтез лактулозы (XVI) из лактозы (XV) с использованием щелочной изомеризации (перегруппировка Лобри де Врюйна) [c.142]

Основным источником углерода в молочной сыворотке является лактоза (молочный сахар). Это — дисахарид, состоящий из двух остатков ( -глюкозы и -галактозы) и являющийся специфическим продуктом любого лакти-рующего животного организма. Помимо лактозы в молочной сыворотке в небольших количествах содержатся в свободном состоянии глюкоза, галактоза, арабиноза, лактулоза и полисахарид амилоид. [c.220]

Изомеризация альдоз в кегозы под действием щелочи (перегруппировка Лобри де Брюина—Альберда ван Экенштейна). Примером является синтез лактулозы из лактозы [c.55]

В настоящее время из молочной сыворотки получают кормовой микробный белок, галактозу (после гидролиза лактозы с образованием глюкозы и галактозы и ферментации на глюкозе), этанол, молочную кислоту, про-пионовую кислоту (на подсырной сыворотке), бутиленгликоль, полисахарид ксантан, лактулозу, лактинол, лактобиновую кислоту. [c.226]

М а р г е л и т е Ю. В. Н2804 - реагент для определения количества сахарозы и лактулозы в молочных смесях. // Тезисы докладов 541 республиканской научно-технической конференции 23-24 мая 1979 г. Повышение эффективности производства и качества молочных продуктов , Каунас. — 1979.— 296 с. [c.268]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология