Сальмин, аминокислотный Состав

Задача 37.20. Молекулярный вес сальмина (см. предыдущую задачу) близок к 10 ООО. Рассчитайте число аминокислотных остатков каждого рода, входящих в состав молекулы, т. е. молекулярную формулу. [c.1048]

Сальмин является единственным представителем группы протаминов, аминокислотный состав которого установлен удовлетворительно. Данные анализа этого протамина (приводятся следующими авторами Тристрамом [71] —для сальмина из кеты, Блоком и Боллинг [72] — для сальмина лосося из реки Колумбия, а также Великом и Аденфрендом [73]. Последние авторы подтвердили, что сальмин построен из одной цепи, оканчивающейся иминогруппой пролина. Результаты их анализа несколько отличаются от результатов анализов предыдущих исследователей, но эти различия вполне могут быть объяснены видовой специфичностью. Велик и Аденфренд [73] подтвердили наблюдения Блока и Боллинг [72] о содержании в сальмине изолейцина (применявшийся Тристрамом [71] метод не позволял различать изомеры лейцина). Если сальмин и обладает видовой специфичностью, то так же, как у инсулина, она проявляется в различной последовательности аминокислотных остатков в цепи при одинаковых концевых аминогруппах (инсулин быка, свиньи к овцы). [c.230]

Протамины. Сравнительно сильные основания, образующие кристаллические соли с кислотами. Не содержат серы. Отличаются простотой аминокислотного состава. Около 80% всех аминокислот составляют основные аминокиатоты аргинин, гистидин и лизин. Протамины имеют низкий молекулярный вес. Они входят в состав зрелой спермы и икры рыб, например клупеин из молок сельдей, сальмин из молок лосося. [c.711]

ПРОТАМИНЫ — простые белки с резко выраженным основным характером, выделяемые гл. обр. из спермы рыб. П, из сперм сельди паз, к л у п е и н о м, лосося — сальмином, осетра — стурином, карпа — ципринином, щуки — эзоцином и т, д. Препараты П. гетерогенны, их средний мол. в. 4000—8000, изоэлектрич. точка нахсу5ится при pH 10—12. П. растворяются в кислой и нейтральной среде и осаждаются щелочами. Все П. содержат остатки аргинина, аланина и серина, многие — глицина и изолейцина, нек-рые — нролина и валина. Во многих П. остатки аргинина составляют ок. 60% всех аминокислот. Аминокислотный состав сальмина (%) аланин 1,12 глицин 2,95 валин 3,14 изолейцин 1,64 пролин 5,80 серии 9,1 аргинин 85,2 мол. в. сальмина 8000, [c.186]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология